Cookies tout chocolat
Ces cookies sont tout comme je les aime ... fondants et moelleux à l'intérieur et craquants à l'extérieur !
La recette provient du blog Chocolate & Lime, merci !
Ce qu'il faut :
Comment faire :
Mélanger le beurre ramolli et le sucre à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et aérien. Incorporer l'œuf puis tous les ingrédients secs. Ajouter les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 175°C.
Déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 minutes.
Muffins aux abricots et amandes effilées
Je suis tombée au hasard sur cette recette sur le blog Papilles et pupilles. Toute simple et rapide, cette recette est à retenir et à décliner :)
Ce qu'il faut pour 6 muffins :
Comment faire :
Faire fondre le beurre. Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et la cassonade. Ajouter l'œuf battu en omelette, le lait et le yaourt. Enfin rajouter les amandes effilées et les abricots secs coupés en 4.
Préchauffer le four à 180°C.
Remplir les alvéoles d’un moule à muffins (beurré ou avec caissettes en papiers) au 2/3 et enfourner pour 25 minutes.
Papillotte de saumon et julienne de légumes
Une recette ensoleillée et oui parce que le soleil est enfin là !!
Ce qu'il faut :
Comment faire :
Laver et peler les carottes et la courgette. Les découper en julienne. Les faire revenir 5 minutes dans de l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 200°C.
Placer les pavés de saumon dans de l'alu. Déposer 2 tranche de citron dessus. Y ajouter les légumes, un peu de fleur de sel et refermer.
Mettre au four 15 minutes.
Hachis Parmentier de ("restes de") canard
Je ne suis pas très active en ce moment et je demande votre indulgence !! Je me traine un peu, on profite des quelques rayons de soleil pour faire des barbec (d'ailleurs j'ai pleins d'idée de marinades ... à suivre !) ou on essaye d’appâter le soleil avec des salades, alors ce n'est pas très excitant !!
Bon j'ai pleins d'excuses mais je vais vous épargner ça et aller direct à l'essentiel :)
Cette recette est plutôt une idée de recyclage de restes de canard (et oui il y avait trop de rôti :) !
Ce qu'il faut :
Comment faire :
On commence par la purée (ben oui le magret est déjà cuit :). Peler les pommes de terre, les découper en cubes, faire cuire au cuit vapeur pendant 20 minutes. Presser en purée, ajouter le beurre, le lait, le sel, et le poivre.
Pour le hachis de canard, mixer les morceaux de magret assez grossièrement. Peler et couper les oignons nouveaux. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Rajouter le canard, remuer et laisser cuire 2 minutes pour que tout se mélange bien.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat, tapisser le fond avec le hachis de canard et recouvrir avec la purée. Enfourner pour 15 minutes le temps qu’une croûte se forme sur le dessus.
Roti de magrets de canard aux abricots et romarin
Un bon rôti qui sent le soleil ! Les parfums s’imprègnent dans le magret.
Rapide et facile, c'est doux et gouteux !
Ce qu'il faut :
Comment faire :
Inciser les magrets côté gras. Faire mariner une bonne demi heure les magrets dans le miel, avec le romarin, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 200°C. Assembler les magrets chair contre chair en insérant les abricots et le romarin et ficeler comme un rôti.
Mettre au four 15 à 20 minutes suivant la cuisson souhaitée. On peut le retourner à mi cuisson !
Tarte ou quiche aux asperges et olives
Le beau temps est tellement rare en ce moment que j'ai bien profité des quelques jours de soleil que l'on a eu ... tout cela explique mon absence de ces derniers jours.
Les nuages ont fait leur retour alors voici un peu de soleil avec le légume phare de la saison :: les asperges !
J'ai réalisé cette tarte dans un moule à tarte rectangle pour garder la longueur des asperges et cela rend pas mal :) Et voici ce que cela donne avec un plat rond !
Ce qu'il faut :
Comment faire :
Préchauffer votre four à 200°C.
Laver, couper les bouts et cuire les asperges à la vapeur 10 minutes.
Déposer la pâte dans un plat. Avec une fourchette, marquer la pâte. Cuire à blanc 8 minutes au four.
Mixer les olives. Préparer l'appareil, mélanger les œufs et le lait puis ajouter les olives. Assaisonner.
Sur le fond de la pâte, déposer les asperges et verser l'appareil.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Gâteau Tortue
Un super gâteau d'anniversaire pour les enfants, un super effet et délicieux (même pour les grands :). Recette chipée sur le blog de Linda, merci :)
La mousse au chocolat est légère et aérée, à refaire pour d'autres desserts ou simplement en mousse !
Ce qu'il faut :
Comment faire :
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par la génoise. Battre les œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine délicatement en soulevant la masse. Verser les ¾ de la pâte sur une plaque de cuisson souple ou recouverte de papier sulfurisé. Avec le ¼ restant, former un disque de pâte de diamètre supérieur à celui de votre saladier.
Mettre au four chaud 15 minutes. Démouler 5 minutes après l’avoir sortie du four sur une feuille de papier sulfurisé saupoudré de sucre semoule et l'enrouler. Dés qu'elle a refroidi étaler le Nutella et rouler la génoise et placer le au réfrigérateur.
Préparer la mousse au chocolat. Chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.Verser sur les jaunes d’œufs tout en fouettant jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Monter la crème fouettée et faire fondre le chocolat au bain Marie. Incorporer la crème fouettée à la pâte a bombe et puis le chocolat fondu délicatement à l'aide d'un fouet.
Pour le montage, chemiser un saladier de film alimentaire et le tapisser de tranches de génoise roulée d’un peu moins d'un centimètre d’épaisseur.
Verser la mousse au chocolat et mettre par dessus le disque de génoise et placer au moins 6 heures au frais.
Pour le dressage, retourner le gâteau sur un plat de service et déposer les extrémités des pains au lait pour faire les pattes, la tête et la queue de la tortue. Vous pouvez ajouter des smarties pour les yeux !
Raviolis au poulet
Que faire avec des restes de poulet ... question que je me pose souvent ! J'ai maintenant pas mal de recettes : pastilla, rillettes de poulet, soupe chinoise aux crabe, poulet et asperge ... je les partagerai mais je n'ai pas de photo ...
Je vous fais découvrir aujourd'hui une recette de raviolis chinois.
Ce qu'il faut pour une trentaine de raviolis :
Comment faire :
Commencer par réhydrater une dizaine de minutes les champignons dans de l'eau bouillante. Couper en gros morceaux la courgette, l'oignon, le poivron et le poulet. Mettre au mixeur avec l'huile de sésame, le soja, la coriandre, les champignons et les épices.
Mettre une cuillère à café de farce au milieu de chaque feuille. Mouiller deux côté pour que ça colle, replier pour former un triangle puis plisser avec les doigts.
Mettre au cuit vapeur une quinzaine de minutes.
Il est possible ensuite de les congeler et les réchauffer 5 minutes dans un cuiseur à vapeur.
A déguster en soupe avec du bouillon ou avec les doigts sur une feuille de salade et trempés dans de la sauce nuoc man.
Soufflé au fromage
Marre de ce temps ... on a encore besoin de recettes réconfortantes et qui réchauffent mais j'ai trop envie de changer de registre !
Allez une dernière recette d'hiver ??!!
Ce qu'il faut :
Comment faire :
Réaliser la sauce béchamel en faisant chauffer l'huile ou le beurre. Ajouter au fur et à mesure de la farine puis du lait. La béchamel doit être épaisse. Ajouter le gruyère râpé. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 160°C. Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'œufs à la béchamel au fromage. Puis les blancs battus. Vérifier l'assaisonnement et mettre au four à 160°C 30 minutes, puis augmenter la température à 180°C pour encore 15 minutes.
Cake banane et chocolat
Voilà un cake simple et rapide à faire ! Je l'ai déniché sur le site Pois gourmand et comme ils disent, grâce à cette recette, vous aurez plaisir à utiliser les bananes que vous avez laissés noircir au fond du frigo.
Ce qu'il faut :
Comment faire :
Éplucher les bananes et les écraser avec le jus du citron. Réserver.
Travailler le beurre mou et le sucre. Quand le mélange blanchit, rajouter les œufs un par un. Réserver.
Râper le chocolat avec un économe. Réserver.
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand saladier. Ajouter le mélange beurre/sucre/œufs puis ajoutez le chocolat.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et mettre au four pour environ 45 minutes (vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau).
