Pour finir en beauté avec les produits du pied du Mont Ventoux : Le muscat de Baumes de Venise :0)

Ingrédients (4 personnes) :

- 6 pêches blanches mûres
- 20 à 30 cl de Muscat Baumes de Venise
- 20 feuilles de menthe
- 20 g de sucre

Pèches menthe muscat1

Préparation :

Peler les pêches, les couper en 6 ou 8 quartiers.

Préparer un sirop avec 100 g de sucre et 60 g d'eau. Porter à ébullition. Plonger les feuilles de menthe très finement hachées. Laisser bouillir 1 minute. Ajouter 20 à 30 cl de Muscat.

Faire bouillir, et ajouter les pêches. Porter à ébullition 1 minute. Puis cuire 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir et réserver au frais dans des verrines. Servir très frais.

Pèches menthe muscat