Beignets de cervelle

Voilà une recette ... je vous l'accorde surprenante mais qui a un si bon goût d'enfance ! Ce sont les beignets de ma grand-mère ... enfant, je disais toujours que je n'aimais pas la cervelle mais les beignets de ma grand-mère je les aurais mangés les yeux fermés :)

Maintenant encore, dire que j'aime la cervelle ... ma foi, toujours pas ! mais ces beignets ... c'est une tuerie !

Ce qu'il faut pour une dizaine de beignets :

Comment faire :

Enlever les membranes des cervelles délicatement sous l'eau froide. Faire frémir dans de l'eau salée avec du thym et 2/3 feuilles de laurier pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire la pâte à beignet en mélangeant la farine avec le jaune d’œuf et la bière. Assaisonner. Monter le blanc d’œuf en neige et incorporer à la pâte.

Une fois cuites, couper les cervelles en petit morceau et les ajouter à la pâte à beignet.

Cuire à la poêle dans de l'huile, quelques minutes de chaque côté.

Comments

[5sens]

C'est vrai que c'est spécial et que tout le monde n'aime pas mais je voulais vous faire partager ce souvenir d'enfance :)

Bonne soirée

[Mara des bois]

J'adore la cervelle, pour une fois que quelqu'un en propose sur un blog !!!!

[Céline]

Quelle idée originale, chez nous, on aime la cervelle mais je n'en ai pas fait depuis très longtemps !! voilà une recette à tester une prochaine fois...

[Petitplat]

j'adore la présentation de tes recettes ! c'est super original j'aime beaucoup !! ton blog et aussi pleins de bonne recette !

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a bientôt

[Ameline]

Je n'ai jamais gouté à la cervelle, rien que le nom me rebute ! C'est stupide je sais mais devrais-je en déguster ?

En tout cas tes blinis ont vraiment un bel aspect :)



Ameline,

http://journalduneame.fr