Cette recette mérite d'être remontée car elle me rend de sacrés services quand je suis à court d'idée ou de temps !

Petite astuce en plus :: pour gagner encore plus de temps, râper les courgettes !

Ce qu'il faut :

Curry de courgette

Comment faire :

Curry de courgette1

Mettre les raisins dans un bol d'eau chaude. Couper en rondelle les courgettes. Les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile.

Une fois les courgettes cuites, ajouter le lait de coco, les raisins et 5 cuillères à café de curry (+/- selon les goûts :). Saler et poivrer.

Laisser mijoter quelques minutes.

Vous pouvez servir avec de la semoule.

Curry de courgette2