15 janvier 2013

Paris Brest craquelin

Le Paris Brest est mon dessert préféré, si vous me suivez, vous savez que j'ai fait différents essais avant de trouver La recette :: Celle avec une crème mousseline à la pâte de praliné. Je ne fais pas simplement que remonter cette recette mais j'y ajoute une touche esthétique :: le craquelin. Technique que j'ai découvert dans le meilleur pâtissier sur M6 !! Ce qu'il faut pour 6 : (une couronne de 9 à 10 gros choux) Comment faire : Commencer parle craquelin : Travailler le beurre mou en pommade avec un fouet. Ajoutez la... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:52 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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