Je suis tombée au hasard sur cette recette sur le blog Papilles et pupilles. Toute simple et rapide, cette recette est à retenir et à décliner :)

Ce qu'il faut pour 6 muffins :

Muffins abricot amande

Comment faire :

Muffins abricot amande1

Faire fondre le beurre. Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et la cassonade. Ajouter l'œuf battu en omelette, le lait et le yaourt. Enfin rajouter les amandes effilées et les abricots secs coupés en 4.

Préchauffer le four à 180°C.

Remplir les alvéoles d’un moule à muffins (beurré ou avec caissettes en papiers) au 2/3 et enfourner pour 25 minutes.

Muffins abricot amande2