21 janvier 2016

Brioche tourbillon des rois ou Spirale briochée à la crème d'amande

Une façon originale de cacher une fève et de tirer les rois quand on commence à saturer de la galette ou des royaumes ! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chocociframboise ! Une tuerie ! Ingrédients : Pour la Brioche : - 250 ml de lait- 10 g de levure fraiche- 50 g de sucre fin- 1 œuf- 500 g de farine - 70 g de beurre - 1 jaune d’œuf + un peu de lait- 1 fève Pour la Crème d'amande : - 140 g de poudre d'amandes- 120 g de sucre fin- 1 œuf- 100 g de beurre mou Préparation : Pour la Brioche : Délayer... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Galette soleil à la crème d'amande et pépites de chocolat

Encore quelques jours pour manger des galettes ! On retrouve avec cette galette le gout de la recette classique, un joli soleil qui vous permet au passage d’avoir des parts prédécoupées et le côté gourmand des pépites de chocolat. Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées- 140 g de poudre d'amandes- 75 g de sucre fin- 2 œufs- 75 g de beurre mou- 1 jaune d’œuf- 100 g de pépites de chocolat- 1 fève Préparation : Pour la Crème d'amande : Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter la poudre... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Galette des rois à la crème d'amandes et zestes d'orange confits

Cette année, je n'étais pas inspirée et après avoir manger et remanger des galettes à la frangipane et à la crème d'amandes, je suis tombée sur la recette des petits plats de Patchouka ! Un pure délice, léger et sucré comme il le faut ! Ce qu'il faut :   Comment faire : Récupérer le zeste entier de l'orange. Presser l'orange et récupérer le jus.  Dans une petite casserole, verser le jus d'orange, le sucre glace ainsi que le zeste de l'orange. Amener à ébullitions puis laisser réduire en sirop à feu doux pendant... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Galette pops ou en sucette aux pralines

Pas de nouveauté dans la recette mais dans la présentation ! J'avais vu l'idée des galettes individuelles en sucette sur le blog Une touche de rose. J'ai aimé le résultat original et amusant ! Ce qu'il faut pour 9 à 10 galettes pops : Comment faire : Réduire les pralines en brisure (au robot ou au marteau :). Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter un à un les 2 œufs puis les brisures de pralines. Déroulez vos 2 pâtes feuilletées et faites des cercles d'environ... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

L'épiphanie ... c'est aujourdh'ui !

Comme d'habitude, sorti de Noël, il faut retourner aux fourneaux pour l'épiphanie et aujourd'hui, lundi, jour de reprise, pas le temps de m'y mettre ... Alors je vous donne les liens de toutes les recettes de galettes ou royaume du blog. Promis, je vous donne vite de nouvelles idées ... on a jusqu'au 31 janvier pour en manger :) Les galettes ou le royaume ... CLIC ! Vous retrouverez les recettes du royaume, de la galette à la crème d'amandes, aux pralines roses, à la gelée de coing, au spéculoos et la galette du roi soleil au... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Galette des rois au spéculoos ou à la gelée de coing

C'est le dernier jour pour en manger !! Alors j'en profite pour vous présenter cette version, surtout pour son allure et sa forme car j'ai trouvé ça très pratique pour varier les saveurs ! On peut donc faire une galette différente dans chaque petite galette ! Ce qu'il faut : Comment faire : Mélanger le beurre ramolli, le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter un à un les 2 œufs. J'ai conservé 2/3 de la crème d'amande telle qu'elle, et dans l'autre tiers j'ai ajouté les spéculoos réduits en... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Galette des rois à la crème d'amandes

... et non pas à la frangipane ! Voilà ce que j'aurais appris cette année en fouillant dans les blogs pour trouver de nouvelles idées de galette. On m'aurait menti ??!! J'ai toujours cru que les galettes que l'on trouve le plus souvent dans les pâtisseries sont à la frangipane ... eh bien Non, elles sont à la crème d'amandes parce que la frangipane c'est le mélange de la crème d'amandes avec la crème pâtissière ! Alors va pour la crème d'amandes, la galette est suffisamment riche comme ça :) Ce qu'il faut : Comment faire : ... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Brioche des rois ou royaume

Voici la version provençale de la galette ! Il y a plusieurs recettes, plus ou moins longues pour le temps de levée de la pâte ... j'ai fait au feeling en attendant toujours que la pâte lève suffisamment et en boostant le processus par un passage au four à 30°C quand ça ne levait pas assez vite ! Ce qu'il faut : Comment faire : Dans un robot, mettre la farine, le sucre et la levure diluée dans le lait tiède et mélanger à l'aide du crochet. Ajoutez l’œuf, le sel et la fleur d'oranger. Laissez tourner 10 minutes puis ajoutez le... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

L'épiphanie ... la galette !

Ça y est, on tourne la page des fêtes. Même si les supermarchés avaient déjà sorti les galettes et les couronnes avant Noël, on mangera la première galette aujourd'hui ! Je ne me suis pas encore décidée alors je vous propose, pour commencer, les recettes que j'ai déjà testées (clic pour voir les recettes :) : - La galette du roi soleil au spéculoos et aux framboises - La galette aux pralines roses - Et bien sur la galette à la frangipane
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28 janvier 2012

Galette des rois aux pralines roses

Une envie de pralines roses amplifiée depuis ma visite chez Recettes à gogo ! Un souvenir de la galette de Picard aux pralines réveillé par Dorothée ... un paquet de pralines qui me fait de l’œil ... je recommence ... une autre Galette (ouf, fin janvier est là, je vais passer aux crêpes :) Même si ma préférence va quand même à la galette du roi soleil, c'est une tuerie ! Alors j'en profite pour participer à un dernier concours sur la galette, celui de La cuisine au fil d'Ariane qui fête ses 10000 visites ! (Wouah moi aussi je ferai... [Lire la suite]
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