Les 5 sens en cuisine

Coquille Saint Jacques feuilletée

Il est de notoriété publique que la Saint Jacques et le poireau se marient bien ! Le feuilleté apporte ce déguisement de fête, à tester aussi avec uniquement de la chapelure. Ingrédients (4 personnes) : - 12 coquilles Saint Jacques - 1 pâte feuilletée-...

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Tags: Poireau, Feuilleté, Saint Jacques

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12 décembre 2011

Quenelles et fruits de mer

Version au four sans vol Ô vent ! Mais on peut réaliser la même recette en coupant les quenelles en rondelle. Les ajouter à la béchamel et les cuire à la casserole et remplir les "volovents" avant de passer au four ... Une autre fois ! Ingrédients : -...

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Tags: Fruit de mer, Quenelle

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14 novembre 2011

Ailes de raie aux câpres

Se bruler les ailes ... Marre des arrêtes ... Une saveur méditerranéene ... Ingrédients (2 personnes) : - 4 pommes de terre- 20 cl de lait- 2 ailes de raie- Bouquet garni- 20 g de câpres- 1 échalotte- Ciboulette- sel + poivre du moulin- Huile d’olive...

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Tags: Aile de raie, Câpre, Purée

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10 septembre 2011

Dorade à la plancha

Vous me direz et alors, qu'est ce qu'il y a de spécial dans cette recette ? Et bien c'est la sauce pour accompagner le poisson. Cette sauce nous a accompagné tout l'été et elle se varie bien avec du riz ou des pommes de terre vapeur. Ingrédients (pour...

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5 août 2011

Lieu noir, jambon cru, tomates séchées et basilic

Merci à Amande pour l'excellente découverte de lieu noir mariné aux tomates séchées et basilic, enroulé dans du jambon de Bayonne. Ingrédients (4 personnes) : - 4 filets de lieu noir- 12 tranches de jambon de Bayonne- 250 g de tomates séchées marinées...

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28 juin 2011

Moules au pastis à la plancha

Une envie de brasucade ! Ingrédients (2/3 personnes :) . 2 kg de moules. 2 échalottes . 2 gousses d'ail. Persil . 1 citron. 200 ml de pastis Préparation : Laver les moules, les gratter si nécessaire et éliminer les moules ouvertes. Eplucher et émincer...

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1 juin 2011

Curry de crevettes

Voici mon joker favori pour un repas rapide ! J'ai toujours du lait de coco sous la main et des crevettes au congel en cas de besoin :) Ingrédients pour 2 personnes : 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de crevettes 25 cl de lait de coco Curry Coriandre Préparation...

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30 mai 2011

Seiche à l'américaine

Connaissez-vous la différence entre la seiche à l'américaine ou à l'armoricaine ? Je cherche encore et puis les recettes sont toutes assez proches en étant assez différentes ! Alors j'ai choisi la recette de mon papa, c'est une valeur sûre :) Ingrédients...

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28 mai 2011

Gambas à la sauce Oisin

Une recette rapide et qui en jette :: les gambas à la sauce Oisin. C'est une recette incontournable de mon papa ! La sauce Oisin se trouve dans toutes les épiceries asiatiques et même parfois au rayon "Cuisine du monde" des grandes surfaces. Ingrédients...

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24 mai 2011

Saumon mariné

Les beaux jours riment avec barbec, plancha et repas dehors ... voilà une recette rapide de marinade pour saumon. Ingrédients : - Pavés de saumon- Huile de sésame- Sauce soja - Sésame- Coriandre Préparation : Dans un plat, déposer les pavés de saumon....

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