16 avril 2011

Escalope de veau en croute de parmesan

Pour 2 escalopes : 50 g de chapelure (ou de petits pains suédois)50g de parmesan40 g de beurre5 tomates séchées Mélanger le beurre avec la chapelure, le parmesan et les tomates séchées. Mettre le tout dans un sachet de congélation et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur 3 mm. Mettre au congélateur 1 heure. Préchauffer le four à 240°. Chauffer la poêle, ajouter du beurre ou de l'huile, mettre les escalopes dans la poêle et saisir chaque face 40 secondes.Sortir la plaque du congélateur, tailler de la forme... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 14:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]