01 janvier 2016

Bûche meringue et fruits exotiques

Même si je ne suis pas (du tout) satisfaite par les photos, voici la bûche que l'on a englouti à 4 hier soir en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire ! Une bûche légère et délicieuse trouvée sur le blog d'Amuse bouche. J'ai un peu hésité car la recette n'avait pas l'air évidente à réaliser mais je me suis dit que mes invités seraient cléments ... et bien je ne regrette pas car elle n'est pas si compliquée et le résultat est top ! Ingrédients ( Pour 6 personnes ) : Pour la Crème vanille : 1 œuf + 1 jaune d'œuf 140 g de... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Forêt de fondant aux marrons

Plus de 7 mois que je n'ai pas publié de recettes ... ce n'est que par manque de temps car je continue à cuisiner, je m'inspire des blogs et nouveautés de cuisine grâce à pinterest. C'est simple et j'enregistre (je "pint") ce qui me plait et que je souhaite tester ... et quelque part je continue à partager :) Mais je ne resiste pas à vous faire partager le gâteau de Noël qui remplacera la buche cette année ! Une recette simple et rapide à réaliser, que l'on peut faire la veille et qui en jette ! J'avais enregistré cette recette... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Buche dacquoise coco

Une recette un peu technique (surtout pour la finition et le glaçage miroir) et avec un bon nombre d'étapes mais résultat une buche qui a fait son effet esthétique :) et au gout léger et exotique ! Il est nécessaire de se dôter d'un moule à buche demi-tube. J'ai encore 2 buches à suivre, quelques idées d'apéro, peut-être un sapin feuilleté et promis on passera aux galettes (mais forcément quand ce sera l'heure de la chadeleur, voire Mardi-gras :). Ce qu'il faut (environ 10 personnes) : Comment faire : Vous pouvez... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Buche au citron et pavot meringuée

Allez une dernière ! C'est une de mes préférées avec ou sans pavot ! Surtout, à faire la veille pour que le biscuit s'imbibe bien et ne soit pas sec ! Ce qu'il faut : Comment faire : Le biscuit : Tapisser une plaque à pâtisserie (à défaut votre lèche frite !) de papier sulfurisé et le beurrer. Préchauffer le four à 210°C. Réserver les blancs de 5 oeufs et fouetter les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que la crème blanchisse. Ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporer 60 g de farine et 60 g fécule, puis les... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Buche à la crème de marron et chocolat

Avant de tourner la page de Noël, j'ai encore quelques recettes à vous faire partager. Voici une buche à la crème de marron et chocolat. Ce qu'il faut : Comment faire : Le biscuit : préchauffer le four à 210°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et le beurrer. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter une cuillerée à soupe d'eau froide, incorporer la farine et la fécule, puis les blancs montés en neige. Verser la pâte sur la plaque et lisser à la spatule. Mettre... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

Idées pour le repas de Noël !

Dans une semaine le papa Noël sera passé chez chacun d'entre nous. On se casse souvent la tête pour trouver le menu qui plaira à tout le monde et comme on est mardi, je remonte du fin fond du blog des idées recettes ... Clic sur les liens pour les réaliser :: 1er acte : l'apéro *** Macarons au foie gras et chutney de mangue *** Sucettes de foie gras et pain d'épices *** Idées de toasts *** Rillettes de sardine et œufs de lump *** Truffes aux sardines et chips de crevettes *** Feuilletés roulés coppa et parmesan *** En... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Buche aux marrons

Dans la série des buches et pour finir, voici une réalisation encore inspirée du blog d'Hanane ! Ingrédients (8 personnes) :Biscuit :- 60 g de farine- 60 g de fécule- 100 g de sucre- 5 oeufsGanache et déco :- 250 g de mascarpone- 300 g de crème de marron- 10 petites meringues- 100 g de chocolat noir Préparation :Le biscuit : préchauffer le four à 210°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporer la farine et la... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Buche citron meringuée

On commence le début de l'année avec les recettes de fêtes ... comme ça c'est encore un peu les vacances ! Voici ma buche au citron meringuée (ma préférée :), j'ai revu la recette publiée sur l'internaute en prenant en compte les commentaires et c'est parfait ! Ingrédients (8 personnes) : Biscuit :- 60 g de farine- 60 g de fécule- 100 g de sucre- 5 œufs Crème au citron :- 3 citrons- 100 g de sucre- 3 œufs- 1 càs de Maïzena Meringue :- 2 blancs d’œuf (-> profitez en pour réaliser une mayonnaise maison pour les crevettes !)- 80 g... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Buche spéculoos framboise

Merci à Hanane pour ses idées et ses conseils dans la réalisation des buches. L'association spéculoos / framboise fonctionne toujours ! Ingrédients (8 personnes) : Biscuit :- 60 g de farine- 60 g de fécule- 100 g de sucre- 5 oeufs- 1 càs de cacao Ganache et déco :- 250 g de mascarpone- 250 g de pâte de spéculoos- 100 g de framboises- 100 g de chocolat blanc Préparation : Commencer par le biscuit : préchauffer le four à 210°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouetter les jaunes d’œufs avec le... [Lire la suite]
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