26 avril 2015

Moelleux au chocolat, chantilly vanillée et cerises au sirop

Avant qu'avril se finisse et que les cerises soient bien rouges sur les arbres, je vous propose une recette pour écouler les cerises au sirop que j'avais faites au printemps dernier ! Je me suis inspirée de la recette du gâteau cacao et cerises de By acb 4 you remplaçant par un moelleux au chocolat et mes fameuses cerises au sirop.  On s'est régalé, ça rappelle un peu la foret noire sans alcool :) Ce qu'il faut : Comment faire : Préchauffer le four à 160°C, huiler un moule à fond amovible ou à charnière de 20 cm de... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Dunes blanches ou chouquettes à la crème chantilly vanillée

Une douce découverte lors de nos vacances au cap Ferret l'été dernier à la boutique de Pascal ! Des tonnes de choux fourrés d'une chantilly vanillée comme il le faut. Un régal ! Facile à faire et au goût quasi identique :) Merci à Papilles et Pupilles pour la recette ! Ce qu'il faut pour 20 choux : Comment faire : Faire chauffer dans une casserole l’eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand ce dernier est fondu, verser d’un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Banoffe ou une tuerie à la banane et au caramel :)

Un reste de caramel au beurre salé et un besoin de douceur, ce gâteau est une vrai tuerie ! J'avais, il y a quelques temps, détourné la recette en y remplaçant les bananes par des abricots, pour faire un abricoffee ! On s'était régalé mais là c'est sur, je le ressortirai pour des besoins de réconfort :) Et une petite préférence avec le caramel plutôt que la confiture de lait de la recette originale. Ce qu'il faut : Comment faire : Mixer les speculoos jusqu'à le réduire en poudre et ajouter le beurre salé mou. Tasser le... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Millefeuille de blinis au saumon et chantilly au wasabi

Voici une entrée facile à réaliser pour les fêtes ou pas !! Pourquoi on ne mangerait du saumon fumé qu'à Noël ??!! Ce qu'il faut : Comment faire : Préparer les blinis en suivant la recette ici ou acheter des blinis tout prêt ! Réaliser la chantilly au siphon. Mélanger la crème avec une grosse cuillère de wasabi (ajuster la quantité en fonction des gouts). Mettre dans le siphon, refermer, ajouter une cartouche et réserver au frais. Laver et essorer la salade Dresser à l'assiette au dernier moment. J'ai ajouté pour la déco,... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Tulipe à la crème de marron

La crème de marron annonce l'automne ! La tulipe c'est la spécialité des Cévennes. On adore ces fameuses pâtisseries ... faites maison, le gout y est, le fond de tulipe est très fondant et la chantilly aérée mais il me manque de la dextérité pour réaliser les fond tels qu'on les trouve en pâtisserie ! Ce qu'il faut pour 6 tulipes (et un peu plus :) : Comment faire : Travailler le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la farine puis les blancs d’œufs légèrement battus à la fourchette, progressivement. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Trifle à la pèche chantilly et meringue

Des amis débarquent à l'improviste, besoin d'un dessert de dernière minutes, ou pour le plaisir, rien de plus simple ! Il suffit d’avoir un dessert lacté dans le frigo (yaourt nature, crème dessert, crème fleurette, mascarpone…), des fruits (frais, congelés ou en boite…) et du croquant (des biscuits : spéculoos, petit beurre, des meringues …) et le tour est joué ! Ce qu'il faut pour 4 verrines : Comment faire : Peler, laver et couper les pêches, les déposer dans 4 verrines. Monter la crème en chantilly et ajouter les cuillères... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Tarte aux framboises et chantilly vanillée

Là c'est la vrai rentrée pour des millions d'élèves ... ouah !! Le mien a encore 2 jours de répit et puis c'est parti pour 20 ans ... :-) Il va en falloir du courage alors rien de tel qu'une bonne tarte encore aux saveurs de l'été et si facile et rapide à réaliser !! Ce qu'il faut : Comment faire : Placer un saladier au congélateur, 30 min avant de faire votre chantilly. Préparer la pâte sablée. Casser l’œuf dans un saladier et ajouter le sel et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter d'un seul coup... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Baba au rhum

Voici une version rapide de la recette du baba au rhum, j'ai donc triché !! Et oui avec ce temps je limite le temps en cuisine :-) Mais il reste très réussi et franchement, il rivalise haut la main avec la version originale ! Ce qu'il faut pour 1 gros baba ou 10/12 petits : Comment faire : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec les 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la cuillère à soupe de lait, la farine et la levure. Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige et... [Lire la suite]
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