04 mars 2015

Dunes blanches ou chouquettes à la crème chantilly vanillée

Une douce découverte lors de nos vacances au cap Ferret l'été dernier à la boutique de Pascal ! Des tonnes de choux fourrés d'une chantilly vanillée comme il le faut. Un régal ! Facile à faire et au goût quasi identique :) Merci à Papilles et Pupilles pour la recette ! Ce qu'il faut pour 20 choux : Comment faire : Faire chauffer dans une casserole l’eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand ce dernier est fondu, verser d’un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Paris Brest craquelin

Le Paris Brest est mon dessert préféré, si vous me suivez, vous savez que j'ai fait différents essais avant de trouver La recette :: Celle avec une crème mousseline à la pâte de praliné. Je ne fais pas simplement que remonter cette recette mais j'y ajoute une touche esthétique :: le craquelin. Technique que j'ai découvert dans le meilleur pâtissier sur M6 !! Ce qu'il faut pour 6 : (une couronne de 9 à 10 gros choux) Comment faire : Commencer parle craquelin : Travailler le beurre mou en pommade avec un fouet. Ajoutez la... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:52 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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