17 février 2013

Bouillon au poulet, gingembre et combava

Coupe & cuit est mon coup de cœur de ces derniers jours, j'ai enregistré pleins de recettes, que je ne vais pas tarder à tester ! La première a été le Poulet au sésame et son bouillon gingembre combawa. On s'est régalé, merci :) Ce qu'il faut pour 4 bols : Comment faire : Dans une casserole faire bouillir le bouillon de volaille avec les feuilles de combava, le nuoc mam (sauce poisson) et le gingembre coupé en lamelles fines. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, couper les escalopes de... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 21:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

23 juillet 2012

Bouchons réunionnais

Je crois que beaucoup d’entre vous ont besoin de soleil ... je vous propose un voyage à l'Ile de la Réunion. Les bouchons sont de petites bouchées à la viande que l'on déguste souvent à l'apéro ou en bouchons gratinés, le sandwich local des bords de plages ! Mes préférés sont ceux parfumés au combava. Cette recette a été proposée lors du concours d'anniversaire du blog et je n'en reviens pas, c'est facile à faire et on s'y croirait ! Ce qu'il faut pour une trentaine de bouchons : Comment faire : On commence par la farce mais... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 09:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 mars 2012

Gratin de chouchou au combava

La chayote ou chayotte, appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française) ou encore mirliton en Haïti, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées ... alors comment on l'appelle nous ?? On la trouvera sous le de chayotte ou christophine sur nos étals ! Ce qu'il faut pour 6 personnes : Comment faire ? Quand on dit que les chouchous s'accommodent de la même manière que les courgettes, c'est bien que ça y ressemble, si on les... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 15:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,