29 janvier 2013

Quiche sans pâte de courge

J'ai réutilisé la recette de la quiche sans pâte de courge, j'ai cette fois-ci remplacé la semoule par du mascarpone. Cela apporte une onctuosité très agréable, on pourrait appeler ce plat un flan de courge ! Ce qu'il faut : Comment faire : Laver, éplucher et couper le potiron en petit dés. Faire revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajouter le potiron, faire revenir 10 à 15 minutes. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 200 °C.Dans un saladier, battre les oeufs avec le mascarpone et le lait. Ajouter la ciboulette ciselée et... [Lire la suite]
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22 février 2012

Lasagnes courge et pancetta

Inspirée par la recette de lasagnes de potimarron et pancetta de Papillon mais pas de potimarron sous la main, je l'ai donc remplacé par de la courge :) Ingrédients (4 personnes) : - 500 g de chair de courge - 20 cl de crème soja - 2 œufs - Sel et poivre - Parmesan - 12 tranches fines de pancetta - 4/5 feuilles de lasagnes fraiches   Préparation : Éplucher et épépiner la courge. La couper en morceaux et la faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. Vérifier la cuisson. Une fois fondante, égoutter et écraser la courge,... [Lire la suite]
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03 février 2012

Wok de potiron curcuma et massalé

Une courge dans le frigo mais marre de faire des soupes (malgré le froid, vous me direz :), et quand je suis tombée sur le blog Cook'n Jazz et sa recette de wok de courge aux épices, je me suis dis Bingo et quand j'ai lu le post, je me suis marrée, je vous le copie car je n'aurais pas trouvé aussi bien les mots : "Si vous pensez tout comme moi que la nature vous a donné des dents pour mâcher mais que vous aimez le potiron, voilà une recette qui va vous permettre de le déguster autrement qu'en soupe ou purée !" J'ai adapté sa recette,... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Quiche sans pâte courge et jambon

Encore une nouvelle version d'une quiche sans pâte, c'est un peu ma solution de secours pour les repas dernière minute pour mon Loulou ! Ingrédients : - 500 g de courge- 1 oignon- 2 tranches de jambon- 80 g de semoule fine- 3 oeufs- 1/2 L de lait- Gruyère Préparation : Lever la peau et couper grossièrement la courge. La râper au robot. Mixer le jambon.Préchauffer le four à 200°C.Mélanger les œufs et le lait, saler et poivrer et ajouter la semoule.Ajouter la courge râpée et le jambon. Verser l'appareil dans un moule.Saupoudrer de... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Gratin de courge au parmesan

Ça y est, on est bel et bien en automne ! Ingrédients : - 1 kg de courge épluchée et épépinée (ou de potiron)- 2 gros oeufs- 20 g de beurre (+ un peu pour la cuisson)- 4 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé- 3 cuillères à soupe de chapelure- sel et poivre Préparation : Couper la courge en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau. Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la chapelure. Réserver. Préchauffer le... [Lire la suite]
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