13 novembre 2013

Rouleau de printemps

Dans la série des rouleaux de printemps, cette fois-ci, ce sont les rouleaux de printemps classiques chinois ! A déguster avec une sauce spéciale nems ou du soja. Ce qu'il faut : Comment faire : Peler et laver la carotte. La couper en julienne très fine. Laver et essorer la salade et les feuilles de menthe. Cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante. Décortiquer les crevettes.Procéder au montage : Tremper quelques secondes la feuille de riz dans de l'eau tiède afin qu'elle ramollisse. La déposer à plat sur un torchon... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 14:36 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 novembre 2012

Soupe de crevettes au lait de coco et curry

Alors là, on s'est régalé. Une soupe rapide et facile à faire pour un résultat comme au restaurant :) Ce qu'il faut pour 4 à 6 personnes : Comment faire :   Utiliser des crevettes surgelées décortiquées ou les décortiquer en laissant l'éventail de la queue. Peler et émincer les oignons. Couper la tomate en petits cubes. Dans une casserole, verser le lait de coco, le curry, le bouillon et un peu de sel. Ajouter l'oignon émincé, la tomate et laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Mixer le tout. Ajouter les crevettes.... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 21:53 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 février 2012

Risotto crevettes et petits pois

Un risotto léger et tellement parfumé que j'en ai oublié la crème fraiche et finalement c'est bien aussi ! J'ai bien sur suivi le conseil de Tamarin-curcuma de The Kitchen factory, j'y ai mis beaucoup d'amour et d'attention :) Ingrédients (4 personnes) : - 20 Grandes crevettes roses- 100 g de riz à risotto- 50 g de petits pois- 10 cl de vin blanc- 1 citron- 30 g de parmesan- 6 càs de persil- 1 oignon piqué de 10 clous de girofle- 1 oignon - 3 feuilles de laurier- Sel et poivre Préparation : Réaliser le bouillon : dans une grande... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 09:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 février 2012

Rillettes de crevettes et mangue

Pour un apéro de dernière minute, j'ai toujours sous la main des sardines, du saint-morret et des herbes pour faire des rillettes alors quand je suis tombée sur la recette de rillettes de crevettes et mangue chez Torchons & serviettes, j'ai eu envie d'essayer. Et je ne regrette pas, il est moins fréquent d'avoir des crevettes et une mangue dans l'épicerie, mais j'y penserai plus souvent :) Ingrédients : - 300 g de crevettes cuites décortiquées- 1/2 mangue- Un petit morceau de gingembre- Quelques feuilles de coriandre ... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 09:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 janvier 2012

Crevettes coco

Des crevettes fraîchement décortiquées ou décongelée :) épicées, panées et passées au four pour un apéro ou une entrée accompagnée d'une verrine ou d'une salade. Ingrédients : - 500 g de crevettes crues et décortiquées ou congelées- 1 bol de farine- 2 œufs- 1 bol de noix de coco nature râpée- épices au choix (paprika, tandoori ...) Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Préparer trois contenants. Dans le premier, verser la farine. Dans le deuxième, fouetter les œufs. Dans le dernier, mélanger la noix de coco et les épices. ... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 09:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,