03 mars 2013

Tarte aux épinards et à la raclette

Voici une idée de lendemain de raclette quand il y a quelques restes de fromage, de charcuterie et de pomme de terre ! Il suffit d'avoir une pâte feuilletée (ou de la faire :) et des épinards frais ou surgelés sous le coude ! Ce qu'il faut : Comment faire : Préchauffer le four à 200°C. Faire revenir les épinards à la poêle dans un peu d'huile d'olive ou cuire 5 minutes à la vapeur. Si vous avez 2 ou3 petites pommes de terre déjà cuites, couper les en rondelle. Faire cuire à blanc 10 minutes la pâte feuilletée. Mélanger les... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Patchwork de soupes veloutés ou potages

Le soir c'est soupe, velouté ou potage ... il arrive souvent, très souvent, que je me lance dans une recette, je commence, je prends des photos ... eh hop tout s'accélère ... mon loulou sort du bain, avec une grosse fringale, on met la table et puis puff la soupe est engloutie ... sans photo :-( Alors voilà puisque ce blog est aussi mon livre de cuisine dans lequel je pioche des idées et sur lequel je partage avec vous les recettes qui nous ont plus, je vous livre ici quelques recettes qui réchauffent. Velouté de petits pois et... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Pastilla au poulet et épinards

Ça y est, me voilà de retour ! Avant de vous faire partager les saveurs et les parfums dont j'ai abusés à Maurice, voici une recette 3 en 1 ou une recette pour recycler des restes de poulets ... Pourquoi 3 en 1, parce que j'ai fait cuire les cuisses de poulet dans un bouillon avec des légumes. J'ai conservé les légumes pour faire une soupe et avec le bouillon restant j'ai réalisé une soupe avec des vermicelles (ma préférée :) Ce qu'il faut : Comment faire : Une fois le poulet cuit à votre convenance (au four, à la poêle,... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Lasagnes épinards et cabillaud

Après la version cannellonis, voici la version lasagnes. J'ai un petit avec lequel il faut ruser et les associations avec les pâtes sont souvent une réussite ! Je suis preneuse de vos propositions :) Ingrédients : - 500 g d'épinards frais ou surgelés en branche - 250 g de Ricotta- Ciboulette- Pâtes de lasagnes- 1 pavé de cabillaud- 50 g de Parmesan fraîchement râpé Préparation : Blanchir les épinards. Couper le cabillaud en dès. Dans un saladier, mélanger la Ricotta et la ciboulette (ou toute autre herbe), saler, poivrer. ... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Quiche surimi et épinards

Une opération "vidage de congel" : une pâte brisée, des épinards en feuille et un sachet de surimi = une quiche ! Ingrédients : - Une pâte brisée- Un sachet de surimi émietté- 100 g d'épinards (frais ou congelés)- 1/2 L de lait- 3 oeufs- sel, poivre- Gruyère rapé Préparation : Préchauffer votre four à 200°. Dérouler la pâte dans un plat. Avec une fourchette, marquer la pâte. Faire cuire à blanc 10 minutes au four.Préparer l'appareil, mélanger les œufs et le lait. Assaisonner. Ajouter le surimi et les épinards.Verser sur le fond... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

Lasagnes épinards et saumon

J'avais envie de changer des lasagnes traditionnelles et puis je suis à la recherche de recettes qui cachent des légumes sous les pâtes que les loulous mangent sans mal ! Ingrédients : - lasagnes- 2 pavés de saumon - 500 g d'épinard- 20 cl de crème fraiche- 1 boule de mozza- Ciboulette, Sel, Poivre Préparation : Blanchir les épinards, assaisonner. Couper le saumon en dès. Dans un bol, mélanger la crème fraiche et la ciboulette (ou tout autre herbe), saler, poivrer. Couper la mozza en fiche tranche. Préchauffer le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Cannellonis Ricotta et épinards

C'est une affaire de goût ... et comment faire manger facilement des épinards aux enfants et mêmes aux grands ! là, tout le monde tombe d'accord, le mélange épinard et ricotta est excellent. La prochaine fois, j'ajouterai des noix dans la farce ! Ingrédients (12 cannellonis) : pour la farce :- 500 g d'épinards frais ou surgelés en branche - 250 g de Ricotta- 1 oeuf- 50 g de Parmesan fraîchement râpépour la béchamel :- 30 g d'huile d'olive fruitée- 30 g de farine- 1/2 l de lait - 450 ml de sauce tomate maison, de préférence !-... [Lire la suite]
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