16 février 2012

Feuilleté chèvre miel et poire

Vous vous souvenez de la galette miel-poire-chèvre d'Une année de gourmandise. Je l'avais notée et je m'en suis inspirée pour réaliser un feuilleté plutôt salé, enfin sucrée/salé à déguster en entrée ou avec une salade. Ingrédients (2 feuilletés individuels) : - 1 pâte feuilletée- 2 fromages de chèvre type cabecou- 1 poire- 1 càs de miel- 1 jaune d'oeuf et 1 càs de lait Préparation : Découper dans la pâte feuilletée, les 2 plus grands rectangles possibles (J'ai conservé les chutes pour feuilleter les restes de poires :). Pour... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Feuilletés roulés coppa et parmesan

Feuilletés roulés ou roulés feuilletés, dans un sens ou l'autre, le résultat est toujours un succès à l'apéro ! On peut décliner ces roulés avec différentes farces (tapenade, fromages, jambon ...). Ingrédients (une trentaine de feuilletés) : - 1 pâte feuilletée- 10 tranches de coppa- Parmesan râpé Préparation : Dérouler la pâte feuilletée et déposer les tranches de coppa sur toute la surface. Parsemer du parmesan râpé. Rouler assez serré et mettre 30 minutes au congélateur (le rouleau va durcir, cela facilitera la découpe). ... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Coquille Saint Jacques feuilletée

Il est de notoriété publique que la Saint Jacques et le poireau se marient bien ! Le feuilleté apporte ce déguisement de fête, à tester aussi avec uniquement de la chapelure. Ingrédients (4 personnes) : - 12 coquilles Saint Jacques - 1 pâte feuilletée- 4 petits poireaux- 10 cl de vin blanc sec- 1 jaune d’œuf- Sel et poivre- Crème fraiche épaisse Préparation : Laver et préparer les coquilles (Là c'est pour des coquilles fraiches dont le poissonnier n'a pas voulu les nettoyer !). Émincer les poireaux très finement. Dans une... [Lire la suite]
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