13 janvier 2013

Brioche des rois ou royaume

Voici la version provençale de la galette ! Il y a plusieurs recettes, plus ou moins longues pour le temps de levée de la pâte ... j'ai fait au feeling en attendant toujours que la pâte lève suffisamment et en boostant le processus par un passage au four à 30°C quand ça ne levait pas assez vite ! Ce qu'il faut : Comment faire : Dans un robot, mettre la farine, le sucre et la levure diluée dans le lait tiède et mélanger à l'aide du crochet. Ajoutez l’œuf, le sel et la fleur d'oranger. Laissez tourner 10 minutes puis ajoutez le... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Fougasse d'Aigues Mortes

La fougasse d'Aigues Mortes est une brioche bien moelleuse au gout subtil de fleur d'oranger. J'ai récupéré la recette et je l'ai adapté à mes souvenirs au court d'une balade à Aigues Mortes sur le blog De vous à moi. Une bien belle balade avec de jolies photos ! Ce qu'il faut pour une fougasse de la taille du lèche frite : - 250 g de farine- 300 ml de lait- 50 g + 10 g de beurre- 40 g + 15 g de sucre- 12,5 g de levure fraiche- 1 pincée de sel- 1 œuf- 10 cl d'eau de fleurs d'oranger Comment faire : Faire chauffer un peu le... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 13:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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