08 janvier 2013

Galette de potiron au fromage

On change de type de galette :) Un mardi, encore aux fourneaux ... oui et pour une fois une nouveauté ! Karine m'a donné une super idée pour utiliser les restes de courge rôtie avec sa recette de galette de potiron au fromage. Ce qu'il faut : Comment faire : Dans un premier temps, il faut faire une purée de potiron. J'ai décidé de rôtir le potiron au four. Voici deux recettes en une ! Pour le potiron rôti, placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C. Couper la courge en rondelles et épépiner. Les répartir... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Yakitori boeuf et fromage

Le mardi, on replonge dans le passé ... et je me demande bien pourquoi je n'ai pas fait ça avant ! Cette recette est d'une simplicité enfantine et le résultat est comme au restaurant !  Ce qu'il faut : Comment faire : Découper des morceaux dans le fromage pour former des grosses frites de comté, les transpercer avec des piques en bois avant de les enrouler chacune d’une tranche de carpaccio. Badigeonner les brochettes de sauce et les faire cuire 1 à 2 minutes dans une poêle bien chaude, en les retournant.
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20 novembre 2011

Soufflé au fromage

Ma référence depuis mes premiers pas en cuisine : Je sais cuisiner de Ginette Mathiot. C'est la bible de mon papa, qu'il m'a offert dès mon envol ! Et signe ou pas, mon premier commentaire sur ce blog est venu de Ginette !  Le soufflé est un classique gonflé :0) Ingrédients : - 100 g de beurre ou 20 cl d'huile- 100 g de farine- 1/2 litre de lait - 125 g de gruyère - 5 œufs- Sel, poivre Préparation : Réaliser la sauce béchamel en faisant chauffer l'huile ou le beurre. Ajouter au fur et à mesure de la farine puis du lait. La... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Yakitori boeuf-fromage

Pour une dizaine de brochettes :200g de comté10 tranches de carpaccioSauce spécial yakitori Préparation : Découper des morceaux dans le fromage pour former des grosses frites de comté, les transpercer avec des piques en bois avant de les enrouler chacune d’une tranche de carpaccio. Badigeonner les brochettes de sauce et les faire cuire 1 à 2 minutes dans une poêle bien chaude, en les retournant.
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