16 novembre 2012

Soupe de crevettes au lait de coco et curry

Alors là, on s'est régalé. Une soupe rapide et facile à faire pour un résultat comme au restaurant :) Ce qu'il faut pour 4 à 6 personnes : Comment faire :   Utiliser des crevettes surgelées décortiquées ou les décortiquer en laissant l'éventail de la queue. Peler et émincer les oignons. Couper la tomate en petits cubes. Dans une casserole, verser le lait de coco, le curry, le bouillon et un peu de sel. Ajouter l'oignon émincé, la tomate et laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Mixer le tout. Ajouter les crevettes.... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Velouté de patates douces et de carottes à la noix de coco

On peut appeler soupe ou potage à peu près tout ce qui est bien liquide et qui se sert dans une assiette creuse. Un velouté, lui, a une texture plus douce et mixée. Mais bon la différence, vous me l'accorderez, est quand même pas évidente :) Ce qu'il faut : Comment faire : Peler et laver les légumes. Les couper en rondelle. Les plonger dans de l'eau et cuire à la cocote minute pour moi (10 minutes une fois que le "titoulet" tourne et fait du bruit) ! Pour ne pas avoir un velouté trop liquide, j'ai l'habitude de mettre de côté... [Lire la suite]
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18 février 2012

Gratin de pommes de terre lait de coco curcuma

L'association lait de coco et curcuma m'a beaucoup plu, du coup je réitère autour d'un gratin de pomme de terre. C'est un accompagnement qui peut se marier avec toutes sortes de viandes ou même de poissons. Ingrédients (4 personnes) : - 4 grosses pommes de terre- 1 oignon- 25 cl de lait de coco- 1 càc de curcuma- Gruyère- Sel et poivre Préparation : Peler, laver et couper en rondelles fines les pommes de terre. Les cuire 20 minutes à la vapeur. Emincer et hacher l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
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03 février 2012

Wok de potiron curcuma et massalé

Une courge dans le frigo mais marre de faire des soupes (malgré le froid, vous me direz :), et quand je suis tombée sur le blog Cook'n Jazz et sa recette de wok de courge aux épices, je me suis dis Bingo et quand j'ai lu le post, je me suis marrée, je vous le copie car je n'aurais pas trouvé aussi bien les mots : "Si vous pensez tout comme moi que la nature vous a donné des dents pour mâcher mais que vous aimez le potiron, voilà une recette qui va vous permettre de le déguster autrement qu'en soupe ou purée !" J'ai adapté sa recette,... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Blanquette de veau à la citronnelle et ananas

... ou blanquette des îles. Pas envie de faire une blanquette classique, après quelques recherches sur Internet, je tombe sur Very easy kitchen et sa recette de blanquette à la citronnelle et ananas tirée du site de Marie-Claire. J'ai tout suivi à la lettre pour un résultat exquis ! Même si on pourrait se dire que c'est dommage d'utiliser un ananas Victoria pour le cuire, ça donne encore plus de goût, ajouté à la citronnelle en branche, un régal :) Ingrédients (6 personnes) : - 1 kg de veau pour blanquette coupé en morceaux - 2... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Velouté de carotte coco et coriandre

On rentre définitivement dans l'hiver et le soir c'est le moment de se réchauffer les idées ! Ingrédients (6 assiettes) : - 1 kg de carottes- 1 oignon- 20 cl de lait de coco- Quelques feuilles de coriandre fraîche- Sel et poivre Préparation : Eplucher et laver les carottes, les couper en rondelle. Emincer l'oignon. Faire revenir à feu vif, pendant 5 minutes, les carottes et l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive pour qu'ils caramélisent légèrement. Quand les carottes sont légèrement dorées, ajouter environ un... [Lire la suite]
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