19 avril 2013

Risotto aux petits pois et lardons

Un risotto simple à réaliser pour un repas improvisé. Et oui j'ai toujours des lardons et des petits pois au congel !! Ce qu'il faut pour 4 : Comment faire : Dans une poêle, faire revenir les lardons puis l'oignon émincé. Ajouter le riz. Une fois translucide, ajouter le bouillon par petite quantité et bien mélangé. Une fois le liquide absorbé, renouveler l'opération. Dès qu'il ne reste plus qu'un tiers de liquide, ajouter les petits pois. Une fois la cuisson terminée, ajouter le parmesan et assaisonner. Servir aussitôt.
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23 mars 2012

Quiche aux blettes

Les blettes, on peut séparer les feuilles des côtes, préparer les feuilles comme des épinards et les côtes dans de nombreuses recettes, notamment en gratin ou tourte salée. Et puis même en version sucrée, avec la tarte niçoise aux blettes et pignons de pin ... promis je vous la fais découvrir bientôt ! Aujourd'hui c'est une version salée de quiche. Ce qu'il faut : Comment faire : Laver et couper des lamelles de 4 à 5 cm les blettes (je conserves les feuilles et les côtes). Faire revenir quelques minutes les blettes dans un peu... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Croziflette

Cette recette nous emmène en Savoie. C'est un plat incontournable des pistes de ski :) Il y a toute une discussion autour du fromage à tartiflette ... Reblochon ou imposteur ?? Dans les rayons de supermarchés le fromage à tartiflette foisonne pendant que le Reblochon se raréfie ... Quoi faire ? Autre débat : Pomme de terre ou Crozet ? Alors là c'est une question de goût et puis pourquoi ne pas aimer les 2 ?! Alors Pommes de terre pour la Tartiflette et Crozets pour la Croziflette ! Tout le monde est content :) Au final ce sont des... [Lire la suite]
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