01 septembre 2013

Grand macaron (géant) au citron vert et framboise

... Ouah ... c'est trop dur la reprise après de si longues vacances !! Mais je n'ai pas vraiment fait de pause en cuisine, j'ai pleins de choses à partager !! Je commence par un premier macaron extra large ! C'est peut être mon chouchou de l'été ! Très frais et léger ! Ce qu'il faut pour un macaron de 20 cm (6 personnes) : Comment faire : Commencer par le macaron. Passer au mixeur ou au tamis, la poudre d'amandes et le sucre glace pour bien homogénéiser le mélange et le rendre le plus fin possible. Monter les blancs en neige.... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 10:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 janvier 2013

Quiche sans pâte de courge

J'ai réutilisé la recette de la quiche sans pâte de courge, j'ai cette fois-ci remplacé la semoule par du mascarpone. Cela apporte une onctuosité très agréable, on pourrait appeler ce plat un flan de courge ! Ce qu'il faut : Comment faire : Laver, éplucher et couper le potiron en petit dés. Faire revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajouter le potiron, faire revenir 10 à 15 minutes. Saler, poivrer. Préchauffer le four à 200 °C.Dans un saladier, battre les oeufs avec le mascarpone et le lait. Ajouter la ciboulette ciselée et... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 10:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
15 juin 2012

Verrines de fraises et spéculoos sur une chantilly de mascarpone

C'est l'adaptation printanière de la recette de Géraldine et ses verrines de figues sur lit de mascarpone à la cannelle que je testerai avec gourmandise à l'automne ! Ce qu'il faut pour 8 verrines : Comment faire : Laver et couper les fraises. Ajouter ensuite le muscat et réserver au frais. Émietter les spéculoos et les répartir équitablement dans 6 verrines (en garder quelques cuillère pour la déco). Fouetter le mascarpone avec le sachet de sucre vanillé et le lait au batteur à faible vitesse jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 09:38 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,