01 janvier 2016

Bûche meringue et fruits exotiques

Même si je ne suis pas (du tout) satisfaite par les photos, voici la bûche que l'on a englouti à 4 hier soir en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire ! Une bûche légère et délicieuse trouvée sur le blog d'Amuse bouche. J'ai un peu hésité car la recette n'avait pas l'air évidente à réaliser mais je me suis dit que mes invités seraient cléments ... et bien je ne regrette pas car elle n'est pas si compliquée et le résultat est top ! Ingrédients ( Pour 6 personnes ) : Pour la Crème vanille : 1 œuf + 1 jaune d'œuf 140 g de... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Buche aux Merveilleux - meringue et chocolat

Cette année la buche est une adaptation des merveilleux en mode grand format ! J'avais réalisé les merveilleux indivivuels et j'avais été agréablement surprise de la facilité de réalisation et du résultat ! Et en forme de buche c'est tout aussi extra :) Ce qu'il faut : Comment faire : Commencer à monter les blancs en neige avec le citron, quand les oeufs deviennent mousseux, ajouter petit à petit le sucre en poudre, puis au dernier moment ajouter la maizena battre encore quelques instants. Préchauffer le four à 100°C. Placer... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Angle cake citron framboises meringué

Une tonne de blanc d'oeuf à utiliser, un dessert léger pour un repas copieux (ok pas dans cette version :) ... voici la recette de l'Angel cake. Au départ, je voulais faire juste le gâteau (très proche du gâteau mousseline mais sans les jaunes), je trouve une recette sur internet, je me lance, je suis étonnée par les 3 g de sel dans les ingrédients, je n'en mets qu'un ... et là c'est le drame ... même 1 gramme de sel c'est trop ... ma balance m'a joué des tours ?? je ne sais pas mais le gout du sel était prédominant. Je ne pouvais... [Lire la suite]
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30 août 2014

Boules meringuées au chocolat

Un de mes dessert préféré d'enfance ... une jolie découverte des Merveilleux lors d'un we à Lille ! Je n'avais jamais osé les faire car la meringue m'inpressionne mais avec la recette de Cuisinons ensemble, le résultat est parfait ! Une meringue moelleuse et une crème légère ! Ce qu'il faut : Comment faire :   Commencer à monter les blancs en neige avec le citron, quand les oeufs deviennent mousseux, ajouter petit à petit le sucre en poudre, puis au dernier moment ajouter la maizena battre encore quelques instants. ... [Lire la suite]
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03 août 2014

Moelleux au chocolat meringué aux fruits rouges

Un mix à tomber par terre inspiré de la tarte aux fruits rouges meringuées et du gâteau au chocolat et noisettes meringué ... on s'est régalé et je recommencerai, c'est sur ! Ce qu'il faut :   Comment faire :   Préchauffer le four à 160°C, huiler un moule à fond amovible ou à charnière de 20 cm de diamètre. Faire fondre le beurre et les 150 g de chocolat dans un grand bol, une minute au micro-onde, fouetter et renouveler quelques secondes si tout n'est pas fondu et homogéne. Ajouter les oeufs, fouetter. Ajouter... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Tarte aux fruits rouges meringuée

Excellente recette dénichée sur le blog de la popotte de Manue ! Pas moyen de trouver 450 g de groseilles alors j'ai mélangé différents fruits rouges ... hyper rafraichissant ! A manger bien frais et elle est encore meilleure le lendemain :) Ce qu'il faut :   Comment faire : Mélanger les jaunes d’œufs avec les 150 g de sucre (réserver les blancs pour la meringue) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis la levure en alternant avec le beurre fondu, fouetter bien. Préchauffer le four à 210°C,... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Gâteau au chocolat et noisettes meringué

Un vrai calin ... ça c'est bien vrai ! De la dynamite ... une tuerie ! Je n'ai plus trop le temps de cuisiner mais là je ne regrette pas. J'avais enregistré depuis quelques temps cette recette sur le blog de la popotte de Manue et j'attendais l'Occaz ! Et bien on n'a vraiment pas été déçu :) Ce qu'il faut :    Comment faire : Préchauffer le four à 160°C, huiler un moule à fond amovible ou à charnière de 20 cm de diamètre. Faire fondre le beurre et les 150 g de chocolat dans un grand bol, une minute au micro-onde,... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Trifle à la pèche chantilly et meringue

Des amis débarquent à l'improviste, besoin d'un dessert de dernière minutes, ou pour le plaisir, rien de plus simple ! Il suffit d’avoir un dessert lacté dans le frigo (yaourt nature, crème dessert, crème fleurette, mascarpone…), des fruits (frais, congelés ou en boite…) et du croquant (des biscuits : spéculoos, petit beurre, des meringues …) et le tour est joué ! Ce qu'il faut pour 4 verrines : Comment faire : Peler, laver et couper les pêches, les déposer dans 4 verrines. Monter la crème en chantilly et ajouter les cuillères... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Tarte à la mousse ou crème de citron meringuée

Une tarte légèrement acidulée et légère ! Un peu sucrée ... c'est sur, mais après une salade c'est sans complexe !! Ce qu'il faut pour un moule 30*20 : Comment faire : Commencer par réaliser la pâte sablée : à la main ou au robot équipé de sa feuille (pas le fouet ni le crochet), mettre les 250 g de farine, la càc de sel et les 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol. Travailler la pâte jusqu'à ce que celle-ci soit "sableuse" (à petite vitesse - 2 au robot). Continuer à travailler la pâte en introduisant... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Buche au citron et pavot meringuée

Allez une dernière ! C'est une de mes préférées avec ou sans pavot ! Surtout, à faire la veille pour que le biscuit s'imbibe bien et ne soit pas sec ! Ce qu'il faut : Comment faire : Le biscuit : Tapisser une plaque à pâtisserie (à défaut votre lèche frite !) de papier sulfurisé et le beurrer. Préchauffer le four à 210°C. Réserver les blancs de 5 oeufs et fouetter les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que la crème blanchisse. Ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporer 60 g de farine et 60 g fécule, puis les... [Lire la suite]
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