26 décembre 2013

Buche mousse au chocolat, feuillantine et fruits de la passion

On voit beaucoup l'association du chocolat et des fruits de la passion en macarons ... (moi j'ai regardé le meilleur pâtissier ...) !!! Cette année ce sera le thème de la buche ! Ce qu'il faut pour 6/8 personnes voire 10 :) : Comment faire : Vous pouvez commencer par le passion curd ou crème aux fruits de la passion : couper en 2 les fruits de la passion et prélever la chair , mixer et passer au tamis pour enlever les graines noires. Mettre le tout dans une casserole avec les 90 g de sucre et on peut ajouter une cas de... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Gâteau génoise à la mousse au chocolat et finger

Voici la recette d'un gâteau de fête d'une simplicité de réalisation avec un effet garanti !! Ce qu'il faut pour un gâteau de 22 cm : Comment faire : Séparer les blancs des jaunes, tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique. Préchauffer le four à 160°C. Monter les blancs en neige avec un batteur électrique, lorsqu'ils sont bien mousseux, incorporer le sucre cuillère après cuillère en fouettant toujours jusqu'à obtenir une meringue. Ajouter les jaunes et fouetter encore 5 secondes, verser la farine en pluie et... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Gâteau Tortue

Un super gâteau d'anniversaire pour les enfants, un super effet et délicieux (même pour les grands :). Recette chipée sur le blog de Linda, merci :) La mousse au chocolat est légère et aérée, à refaire pour d'autres desserts ou simplement en mousse ! Ce qu'il faut : Comment faire : Préchauffer le four à 180°C. Commencer par la génoise. Battre les œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine délicatement en soulevant la masse. Verser les ¾ de la pâte sur une plaque de... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Sphère au chocolat et feuilleté praliné ou boule de noël tout chocolat

Et voilà le dessert pour finir ce repas de fête de Noël ! Une sphère tout chocolat ... Je me suis très fortement inspirée d'une recette dénichée sur le site cakes and sweets et la recette de Julie ! Ce qu'il faut pour 6 sphères de 10 cm : NB : il est nécessaire pour réaliser cette présentation, d'avoir 6 boules de Noël en plastique de 10 cm de diamètre que l'on trouve dans les magasins d'art plastique. Comment faire : Commencer par réaliser des roses des sables pour le maintien de la boule sur l’assiette. A vrai dire, ce... [Lire la suite]
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