04 novembre 2013

Roulés de dinde farcis au jambon et à la mozzarella

Comme le dit Cuisine sans chichi, c'est pour changer des escalopes oridinaires ! Cette recette facile donne une touche originale aux escalopes :) Ce qu'il faut pour 4 roulés : Comment faire : Etaler les escalopes de dinde sur du film alimentaire, saler, poivrer, posez le jambon puis les tranches de mozzarella. Envelopper l'escalope dans le film alimentaire et la rouler sur elle-même en serrant bien les extrémités de façon à lui donner une forme de boudin, faire un noeud aux extrémités. Cuire dans une eau bouillante avec le... [Lire la suite]
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07 février 2013

Involtini de veau, mozarella et jambon de parme

Les involtinis ou petits roulés sont très répandus en Italie. Vous en trouverez composés de viande, de jambon et farcis avec des herbes ou du fromage ou de pain. Il en existe aussi au poisson ou des versions végétariennes. Les cuissons aussi sont variées, à la poêle, au four ou mijotés avec de la sauce tomate. Bref il y en a pour tous les goûts ! J'ai trouvé l'idée de cette recette sur le blog de Katoo is in the kitchen, je copie la version jambon de parme ! merci :) Ce qu'il faut pour 3 personnes : Comment faire : Couper les... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Croque Italien

Un midi, on rentre à la bourre, du pain de mie et du jambon ... encore un croque, oui mais Italien :) avec des tomates séchées, du parmesan et de la mozza ! Ce qu'il faut pour 4 croques :  Comment faire : Si les tomates sont séchées, les réhydrater dans de l'eau tiède. Couper de fines tranches de mozzarella (8 pour 4 croques :). Mixer le parmesan et les tomates séchées ou confites. Avec ou sans beurre sur les tranches de pain de mie, déposer une tranche de mozzarella puis une bonne cuillère à soupe de tomates et parmesan... [Lire la suite]
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20 février 2012

Pizza roquette jambon et parmesan

La pâte à pizza, certains l'aiment épaisse, d'autres fine ... on fait ce qu'on veut quand c'est fait maison, pour nous ce sera bien fine ! Pareil pour les ingrédients, toute l'imagination a sa place :) Ingrédients : - 300 g de farine - 15 cl d'eau - 2 càs d'huile d'olive - 12 g de levure boulangère fraiche - 1 càc de sel - 5 càs de tomata (sauce tomate maison) - 10 tranches fines de cœur de jambon cru - 20 g de parmesan - 1 boule de mozzarella - De la roquette Préparation : Préparer la pâte à pizza. Délayer la levure dans... [Lire la suite]
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