11 décembre 2012

Pâte de coing

Je reprends le rituel du mardi ... on fouille au fin fond du blog et on remonte une recette ! Aujourd'hui, avant qu'il n'y en ait plus sur les étals :: la pâte de coing ! Ce qu'il faut : Comment faire : Laver les coings à l'eau. S'ils ont un duvet, frotter avec une brosse. Les couper en 4 (sans les éplucher) et ôter le cœur en gardant les pépins de côté. Si vous souhaiter réaliser en même temps de la gelée, enfermer les pépins dans un bout de tissu (ou dans un filtre à café :) que vous fermez avec une ficelle alimentaire. ... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Pâte de coing

Le rituel de l'automne depuis mon enfance, je prends le relais de ma grand-mère !Ingrédients :- 2 kg de coings- Sucre cristallisé (même poids que celui de la purée obtenue) Préparation : Laver les coings à l'eau. S'ils ont un duvé, frotter avec une brosse. Les couper en 4 (sans les éplucher) et ôter le coeur en gardant les pépins de côté. Si vous souhaiter réaliser en même temps de la gelée, enfermer les pépins dans un bout de tissu que vous fermez avec une ficelle alimentaire. Mettre les coings dans une cocotte et recouvrer... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 09:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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