13 novembre 2012

Panacotta à la vanille

Il y a des choses qui peuvent bloquer en cuisine, pour ma part ce sont les feuilles de gélatine ... Depuis que j'ai trouvé cette recette à base d'Agar agar, je n'hésite plus ! Et puis la panacotta, on peut l'adapter à toutes les saisons, ici avec de la gelée de coing :) Ce qu'il faut pour 4 à 6 personnes ou une 20e de verrines : Comment faire : Délayer l'agar agar avec la crème fleurette à froid. Faire bouillir sans cesser de remuer. Une fois à ébullition ajouter le lait, la gousse de vanille fendue et le sucre. Faire frémir... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 21:25 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,

26 février 2012

Panacotta

Un classique que j'avais tendance à laisser de côté à cause du temps de préparation que ça nécessitait jusqu'au jour où ... j'ai arrêté de remuer jusqu'à ce que le mélange soit froid (Voir plus bas :) ! Ingrédients (6 verrines) : - 50 cl de crème fleurette- 2 g d'agar agar en poudre- 30 cl de lait- 60 g de sucre en poudre- 1 gousse de vanille- De la gelée de coing maison Préparation : Délayer l'agar agar avec la crème fleurette à froid. Faire bouillir sans cesser de remuer. Une fois à ébullition ajouter le lait, la gousse de... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 16:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,