14 mars 2013

Arancinis au fromage à raclette

Ok, j'en avais prévu pour un régiment du fromage à raclette ... et de la charcuterie aussi :) Voici une variante des fameux Arancinis à la mozzarella, idéal quand il vous reste un peu de risotto (ou quand vous faites exprès d'en faire trop :). Ce qu'il faut : Comment faire : Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan, dans un autre battre les œufs. Faire une boule de 4 à 5 cm de diamètre autour d'un cube de fromage à raclette. Rouler les boules dans l’œuf puis la chapelure. Préchauffer le four à 210°C. Déposer les... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Escalope panée à la raclette façon cordon bleu !

J'ai déniché cette recette sur le blog CoCONut, au pays des momies et du Karkadé ... Une super idée et encore un moyen de recycler le fromage à raclette :) Ce qu'il faut : Comment faire : Mixer grossièrement les noisettes. Ajouter ensuite dans le mixer la chapelure et le parmesan râpé. Mettre de côté dans une assiette creuse.Inciser les escalopes dans l'épaisseur pour faire une poche. Couvrir avec un papier sulfurisé et taper avec un rouleau à pâtisserie pour aplatir l'escalope. Farcir avec le fromage à raclette.Battre les... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Tarte aux épinards et à la raclette

Voici une idée de lendemain de raclette quand il y a quelques restes de fromage, de charcuterie et de pomme de terre ! Il suffit d'avoir une pâte feuilletée (ou de la faire :) et des épinards frais ou surgelés sous le coude ! Ce qu'il faut : Comment faire : Préchauffer le four à 200°C. Faire revenir les épinards à la poêle dans un peu d'huile d'olive ou cuire 5 minutes à la vapeur. Si vous avez 2 ou3 petites pommes de terre déjà cuites, couper les en rondelle. Faire cuire à blanc 10 minutes la pâte feuilletée. Mélanger les... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Champignons farcis et raclette

Comment recycler un reste de raclette avec une impression de light ! J'ai adapté la recette de Créa'Delice qui est visiblement une inconditionnelle des champignons farcis (et entre autre adepte des tartines !). On change la présentation ... quand le temps le permet ! J’essaierai de vous proposer bientôt une version imprimable des recettes ... à suivre ! Ce qu'il faut : Pour faire quoi ... Comment faire : Préchauffer le four à 200°C.Nettoyer et éplucher les champignons. Séparer les pieds des têtes. Déposer 8 têtes dans un... [Lire la suite]
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