20 mai 2013

Roti de magrets de canard aux abricots et romarin

Un bon rôti qui sent le soleil ! Les parfums s’imprègnent dans le magret. Rapide et facile, c'est doux et gouteux ! Ce qu'il faut : Comment faire : Inciser les magrets côté gras. Faire mariner une bonne demi heure les magrets dans le miel, avec le romarin, le sel et le poivre. Préchauffer le four à 200°C. Assembler les magrets chair contre chair en insérant les abricots et le romarin et ficeler comme un rôti.   Mettre au four 15 à 20 minutes suivant la cuisson souhaitée. On peut le retourner à mi cuisson !
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26 juillet 2012

Tarte aux abricots et romarin meringuée

La tarte au citron est l'un de mes gâteau préféré mais avec tous les fruits d'été et ces abricots délicieusement sucrés, ce serait dommage de ne pas en profiter ! J'ai eu l'idée d'utiliser la base de la tarte au citron meringuée en remplaçant le lemon curd par une compote d'abricot parfumée au romarin. Pour conserver la note d'acidité, j'ai ajouté le zeste d'un citron dans la pâte sablée. Une réelle réussite, pas loin de détrôner la tarte au citron ! (tout du moins en été :) Ce qu'il faut pour un moule 10*35 : Comment faire : ... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette

C'est chez Talons longs & cacao que j'ai piqué cette recette. Ce blog est une mine d'idées et de photos superbes ! Il est dur d'anticiper une recette qui demande 3 semaines d'attente mais avec l'arrivée du soleil (on l'espère :), vous aurez tous les ingrédients d'un apéro sensationnel ! Je reprends sa recette quasi mot pour mot car elle est parfaite et je crois que moi aussi j'ai chopé le virus et je vais toujours avoir un magret au bas du frigo ! Ce qu'il faut : Comment faire : Dans une boite hermétique, un peu plus... [Lire la suite]
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