29 octobre 2013

Rouleau de printemps japonais ou harumaki ou spring roll au saumon

En ce moment, je vous propose des recettes salées ... le sucré prend normalement une grande place dans ma cuisine alors ça ne serait tarder :) Aujourd'hui, on voyage au Japon et au printemps ! Ce qu'il faut pour 6 harumakis : Comment faire : Commencer par préparer le riz vinaigré. Le rincer 3 fois à l'eau froide en frottant légèrement les grains entre vos doigts. Égoutter-le entre chaque rinçage. Verser le riz dans la casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu dès que l'eau bout, couvrir et cuire 10... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 21:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

06 septembre 2013

Maki california avocat saumon

Le vendredi à la cantine c'est poisson ! Alors aujourd'hui une recette de makki california :) Outre l'acquisition d'une natte en bambou, une fois que l'on a le coup de main, on a plus de mal à payer la note au restau japonais quand on réalise le cout de revient des makkis !! Ce qu'il faut pour 24 makkis (4 rouleaux) : Comment faire : Préparer le riz. Le rincer 3 fois à l'eau froide en frottant légèrement les grains entre vos doigts. Égoutter-le entre chaque rinçage. Verser le riz dans la casserole, ajouter l'eau et porter à... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 15:04 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juillet 2013

Quiche au saumon et brocolis

Me voilà de retour mais déjà sur le départ ! J'adore les vacances et encore plus l'été (enfin bien installé :). Une recette de quiche à emporter pour un pique-nique ou à accompagner d'une salade ! Ce qu'il faut : Comment faire : Préchauffer votre four à 200°C. Faire cuire 10 minutes les brocolis à la vapeur. Dérouler la pâte dans un plat. Avec une fourchette, marquer la pâte. Faire cuire à blanc 8 minutes au four. Préparer l'appareil, mélanger les œufs et le lait. Assaisonner. Ajouter le saumon couper en carré et les... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 18:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 juin 2013

Papillotte de saumon et julienne de légumes

Une recette ensoleillée et oui parce que le soleil est enfin là !! Ce qu'il faut : Comment faire : Laver et peler les carottes et la courgette. Les découper en julienne. Les faire revenir 5 minutes dans de l'huile d'olive. Préchauffer le four à 200°C. Placer les pavés de saumon dans de l'alu. Déposer 2 tranche de citron dessus. Y ajouter les légumes, un peu de fleur de sel et refermer. Mettre au four 15 minutes.
Posté par cciljanvier à 23:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 mars 2013

Chirashi au saumon

Si il y a bien quelque chose que j'adore ce sont les sushis, makis et chirashi ! Pour être honnête, le plus facile à faire à la maison est le chirashi !  Faut juste l'anticiper un peu pour que le riz ait le temps de refroidir avant de servir :) On peut varier les plaisirs avec de multiples poissons (saumon, dorade, thon .. ) ainsi qu'avec différents accompagnements (crudités, omelettes, graines …). Pour les proportions, j'ai utilisé la recette du blog Avocat et chocolat. Vous y trouverez une idée d’omelette Tamogo yaki ! Ce... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 22:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 mai 2012

Eclair au saumon et fromage frais à l'aneth et wasabi

Je commence par la gagnante du concours ! Une recette qui a donc été grandement appréciée, une recette "qui en jette", fraiche et originale et en même temps facile à réaliser ! Tout le monde est content, d'autant que quitte à faire de la pâte à choux, j'en ai fait le double et j'ai fait des chouettes pour les bouches sucrées :) Ce qu'il faut pour une dizaine d'éclairs : Comment faire : Préchauffer le four à 180°C.En premier la pâte à choux : Mettre l'eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole sur le feu. Porter à... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:29 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 avril 2012

Mi-cuit de saumon et courgette au soja

Le saumon est un poisson que j'adore en sushi, en tartare, fumé donc cru ou à la rigueur très très peu cuit :) Et du coup j'ai poussé le vis en préparant les courgettes crues, en julienne, c'est très frais et agréable. Cette recette est très rapide, même un soir où le timing est serré, c'était parfait ! Ce qu'il faut pour 2 : Comment faire : Dans une assiette creuse, placer les pavés de saumon, la peau au dessus et arroser de 3 ou 4 cuillères à soupe de soja (sucré ou salé, selon l'envie :). Éplucher et laver les courgettes,... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 décembre 2011

Verrines tarama saumon & avocat

Dans de grands verres pour une entrée ou dans des dès à coudre pour un apéro ! Ingrédients (8 grandes verrines) : - 4 tranches de saumon fumé- 100 g de tarama- 2 avocats- 250 g de ricotta- feuilles de brique Préparation : A l'aide d'un emporte pièce (plus petit que l'intérieur du verre), marquer le rond sur le paquet de feuilles de brique encore collés afin de découper au ciseau les ronds. Comme cela vous obtenez directement 10 petits ronds ! Renouveler l'opération afin d'avoir 5 ronds par verrine. Préchauffer le four à 180°C.... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 09:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 décembre 2011

Idées de toasts

Les préparatifs de Noël commencent. On entame la grande série des repas de fête. Les repas débutent le plus souvent par l’apéritif. Voici deux idées de toasts. Toast au saumon fumé : - Pain de mie- Saint morret- Saumon fumé- Œufs de lump Griller le pain de mie au grille pain. A l'aide d'un emporte pièce (ici en forme de sapin, c'est Noël :), découper le pain de mie. Tartiner de Saint morret. Découper des morceaux de saumon et les déposer sur le pain. Terminer par des œufs de lump. Petites astuces pour recycler les chutes de pain... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 octobre 2011

Lasagnes épinards et saumon

J'avais envie de changer des lasagnes traditionnelles et puis je suis à la recherche de recettes qui cachent des légumes sous les pâtes que les loulous mangent sans mal ! Ingrédients : - lasagnes- 2 pavés de saumon - 500 g d'épinard- 20 cl de crème fraiche- 1 boule de mozza- Ciboulette, Sel, Poivre Préparation : Blanchir les épinards, assaisonner. Couper le saumon en dès. Dans un bol, mélanger la crème fraiche et la ciboulette (ou tout autre herbe), saler, poivrer. Couper la mozza en fiche tranche. Préchauffer le four à 200°C. ... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,