10 avril 2012

Soufflé de courgettes

Le soufflé est une recette très simple à réaliser et le résultat est souvent impressionnant à moins que votre soufflé ne s'effondre dès la sortie du four ou si vous prenez les photos le lendemain :) Ça n'empêche que c'est très léger et que l'on peut l'adapter en toute saison (au fromage, au choux fleur, au potiron, ... l'hiver ; aux courgettes, aux asperges .. au printemps ...) et version sucré ou salé :) Ce qu'il faut pour 6 mini soufflés :   Comment faire :   Cuire les courgettes à la vapeur 10 minutes et les mixer... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Soufflé de petits suisses

Une tonne de petits suisses au frigo qui n'arriveront pas à temps dans l'estomac de mon Loulou ... quoi faire ? Une recherche sur le net et je tombe sur la cuillère magique ! Ingrédients : - 10 petits-suisses- 4 oeufs- 50 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- Un peu de beurre pour le plat Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs d'œufs et mélanger les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre vanillé puis les petits suisses égouttés. On pourrait ajouter un parfum... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Soufflé au fromage

Ma référence depuis mes premiers pas en cuisine : Je sais cuisiner de Ginette Mathiot. C'est la bible de mon papa, qu'il m'a offert dès mon envol ! Et signe ou pas, mon premier commentaire sur ce blog est venu de Ginette !  Le soufflé est un classique gonflé :0) Ingrédients : - 100 g de beurre ou 20 cl d'huile- 100 g de farine- 1/2 litre de lait - 125 g de gruyère - 5 œufs- Sel, poivre Préparation : Réaliser la sauce béchamel en faisant chauffer l'huile ou le beurre. Ajouter au fur et à mesure de la farine puis du lait. La... [Lire la suite]
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