26 juillet 2014

Mojito framboise

L'été c'est aussi la meilleure occasion pour passer de longs apéros entre amis ! Voilà la recette d'un bon cocktail rafraichissant et parfumé :) Ce qu'il faut : Comment faire : Directement au verre (ou adapter dans un grand saladier), presser le demi citron ou extraire le jus au pilon des quartiers de citron. Ajouter les cuillères à café de sucre roux. Avec le pilon, écraser le citron vert et le melanger au sucre roux. Mettre 6 feuilles de menthe fraîche (ou... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Grand macaron à la vanille, pèches et citron vert

Je cherchais une recette de grand macaron avec des fruits autres que les framboises et je suis tombée sur la fée chantilly et la recette de Thomas BOURSIER le "Meilleur pâtissier" ! Je suis restée plus proche de la recette originale, c'est (enfin c'était :) la saison des pêches ! Merci pour cette super recette, c'est frais, léger et tellement bon ! Ce qu'il faut pour 1 grand macaron de 20 cm et 8 petits : Comment faire : Commencer par le macaron. Passer au mixeur ou au tamis, la poudre d'amandes et le sucre glace pour bien... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Grand macaron (géant) au citron vert et framboise

... Ouah ... c'est trop dur la reprise après de si longues vacances !! Mais je n'ai pas vraiment fait de pause en cuisine, j'ai pleins de choses à partager !! Je commence par un premier macaron extra large ! C'est peut être mon chouchou de l'été ! Très frais et léger ! Ce qu'il faut pour un macaron de 20 cm (6 personnes) : Comment faire : Commencer par le macaron. Passer au mixeur ou au tamis, la poudre d'amandes et le sucre glace pour bien homogénéiser le mélange et le rendre le plus fin possible. Monter les blancs en neige.... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Tarte aux fraises et citron vert

J'aime beaucoup cette rencontre entre l'acidité du citron et la douceur des fraises. J'ai testé la crème au citron vert du Key lime pie, sur une pâte sablée, le tout recouvert de fraises ! C'est frais et plus léger qu'une tarte aux fraises à la crème pâtissière :) Ce qu'il faut : Comment faire : Préparer la pâte sablée : à la main ou au robot équipé de sa feuille (pas le fouet ni le crochet), mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol. Travailler la pâte jusqu'à ce que celle-ci soit... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Key lime pie

Pie = Tarte ; Lime = citron vert ; Key parce que cette tarte est un symbole de la Floride, dont le nom vient de l'archipel des Keys à l'extrême sud de la Floride. Cette pie est habituellement recouverte d'une crème fouettée peu sucrée mais comme vous le verrez, je l'ai recouverte de blancs d’œuf montés en neige avec un peu de sucre glace. Ça rappellera bien sur la tarte au citron meringuée, un fond biscuité croustillant avec une crème ferme, soyeuse et bien acidulée. Je renouvellerai l'expérience avec la crème fouettée quand je... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Langouste au four

Pour un plat de fête léger et simple à réaliser ! Ingrédients : - Langouste - Huile d'olive- Sel, poivre- Citron vert Préparation : Presser le citron. Couper les langoustes en 2. Préchauffer le four à 210°C. Déposer sur une plaque de cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonner. Mettre au four 10 minutes, pendant 2 minutes passer au gril. On peut accompagner les langoustes de riz avec une sauce au beurre citronnée.
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