29 décembre 2012

Magret de canard en croute de pain d'épices

Tirée du magazine Elle à table, cette recette a fait l’unanimité ! Les saveurs sucrées salées se marient parfaitement avec le canard. Ce qu'il faut pour 4 : Comment faire : Faire sécher les 6 tranches de pain d’épices au four sur thermostat 100°C pendant environ 1 heure. Les sortir et attendre quelles refroidissent. Puis les passez au mixeur rapidement pour obtenir une chapelure pas trop fine et bien croustillante. Mélanger la chapelure de pain d’épices avec le beurre pommade. Avec un rouleau, étaler ce beurre entre 2... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Sucette de foie gras et pain d'épices

Un apéro festif, vite réalisé et savoureux ! Ingrédients (pour environ 30 pièces) :- 4 tranches de pain d'épices- 300 g de foie gras Préparation : Passer au grille pain les tranches de pain d'épices. Laisser refroidir. Le pain d'épices va durcir. Passer le au mixeur afin de le réduire en chapelure. Garder de côté. Pour des sucettes carrées : Couper en dès. Pour des sucettes rondes : Prélever l'équivalent d'une cuillère à café de foie gras et confectionner, entre vos mains, des petites boules de la grosseur d'une bille. Placer... [Lire la suite]
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26 décembre 2011

Pain d'épices glaçage au citron

Après un premier essai reconverti en cake pops, je reviens sur cette recette d'Angie de pain d'épices ultra moelleux qui me donnait trop envie ! Ingrédients : Le pain d'épices :- 150 g de farine - 100 g de cassonade - 50 g de beurre- 4 càs de miel  - 1/2 sachet de levure       - 12 cl de lait- 1 oeuf        - mélange de 4 épices + cannelle- 1 pincée de sel      Le glaçage :- 1 citron bio - 50 g de mascarpone - 50 g de beurre- 200 g de... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Cake pops au pain d'épices

L'esprit de Noël et une fondue au chocolat en perspective ont été à l'origine de la réalisation de petits pains d'épices. J'avais noté la recette d'Angie et après quelques adaptations sur les épices et le moule ... au four. Et puis au démoulage, grosse catastrophe ... les gâteaux accrochent ... un désastre. Et après quelques minutes de désolation, je me rappelle le tutoriel de C'est maman qui l'a fait des Cakes Pops ... Et voilà l'histoire de la reconversion du pain d'épices (que je vais vite réessayer car il est excellent !). ... [Lire la suite]
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