26 avril 2015

Moelleux au chocolat, chantilly vanillée et cerises au sirop

Avant qu'avril se finisse et que les cerises soient bien rouges sur les arbres, je vous propose une recette pour écouler les cerises au sirop que j'avais faites au printemps dernier ! Je me suis inspirée de la recette du gâteau cacao et cerises de By acb 4 you remplaçant par un moelleux au chocolat et mes fameuses cerises au sirop.  On s'est régalé, ça rappelle un peu la foret noire sans alcool :) Ce qu'il faut : Comment faire : Préchauffer le four à 160°C, huiler un moule à fond amovible ou à charnière de 20 cm de... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Dunes blanches ou chouquettes à la crème chantilly vanillée

Une douce découverte lors de nos vacances au cap Ferret l'été dernier à la boutique de Pascal ! Des tonnes de choux fourrés d'une chantilly vanillée comme il le faut. Un régal ! Facile à faire et au goût quasi identique :) Merci à Papilles et Pupilles pour la recette ! Ce qu'il faut pour 20 choux : Comment faire : Faire chauffer dans une casserole l’eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand ce dernier est fondu, verser d’un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Layer cake ou gâteau à étages :: fondant au chocolat, glace vanille et cookies géant

Depuis que je voyais passer des photos de sandwich glacé sur Internet, je voulais essayer et puis j'ai eu l'idée en version big ! Et quoi de plus parfait avec de la glace vanille qu'un fondant au chocolat ??!! Et pour la gourmandise le recouvrir d'un cookies géant ! Ce qu'il faut (pour 8-10 bons mangeurs et oui ce n'est pas un gateau qui se garde :) : Comment faire : Préchauffer le four à 160°C, huiler un moule à fond amovible ou utiliser un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Pour réaliser le fondant, faire fondre les... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Moelleux au citron, chantilly au mascarpone vanillée et fruits rouges

Une belle trouvaille sur le blog de Khala et compagnie, un moelleux acidulé et léger. Je m'en suis inspirée pour réaliser ce moelleux au citron adouci par une chantilly à la vanille Bourbon, des framboises, des gariguettes et des feuilles de menthe. Un dessert léger et frais, on a adoré ! Promis, très rapidement, je teste la recette originale et je vous raconte :) Ce qu'il faut pour 8 personnes :   Comment faire : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Grand macaron à la vanille, pèches et citron vert

Je cherchais une recette de grand macaron avec des fruits autres que les framboises et je suis tombée sur la fée chantilly et la recette de Thomas BOURSIER le "Meilleur pâtissier" ! Je suis restée plus proche de la recette originale, c'est (enfin c'était :) la saison des pêches ! Merci pour cette super recette, c'est frais, léger et tellement bon ! Ce qu'il faut pour 1 grand macaron de 20 cm et 8 petits : Comment faire : Commencer par le macaron. Passer au mixeur ou au tamis, la poudre d'amandes et le sucre glace pour bien... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Tarte aux framboises et chantilly vanillée

Là c'est la vrai rentrée pour des millions d'élèves ... ouah !! Le mien a encore 2 jours de répit et puis c'est parti pour 20 ans ... :-) Il va en falloir du courage alors rien de tel qu'une bonne tarte encore aux saveurs de l'été et si facile et rapide à réaliser !! Ce qu'il faut : Comment faire : Placer un saladier au congélateur, 30 min avant de faire votre chantilly. Préparer la pâte sablée. Casser l’œuf dans un saladier et ajouter le sel et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter d'un seul coup... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Tarte aux pommes

J'avais été séduite par la présentation et les photos de la tarte aux pommes au beurre de vanille de Chef Nini. J'ai utilisé du beurre doux et j'ai accompagné la tarte d'une boule de glace vanille pour recréer cette note de vanille ! Ce qu'il faut : Comment faire : Commencer par faire la pâte brisée car il faut 2 heures de repos ! Verser la farine et les 125 g de beurre pommade dans le bol du robot. Avec la feuille, mélanger à vitesse 1 puis 2 pour avoir un mélange sablonneux. Faire un puits puis ajouter l’œuf, l’eau et le... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Buche glacée meringue et pralin

Dernière ligne droite pour concocter le repas de Noël ... voilà une recette simplissime de buche glacée. Recette que l'on peut décliner avec toutes sortes de parfums (fruits rouges, coco, ...). Je vous souhaite de passer un excellent Noël et je vous retrouve après quelques jours de vacances ! Ce qu'il faut (pour 8 à 10 personnes) : Comment faire : Une bonne demi heure avant de commencer, placer un saladier et la crème au congel. Cela vous aidera à monter la crème en chantilly. Pour débuter, tout sortir du congel, en profiter... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Gâteau patate ... douce

Je ne remonte pas cette recette par hasard ! D'abord parce qu'on a besoin de chaleur et parce que je vous abandonne 2 semaines pour m'envoler vers l'Ile Maurice :) Je ramènerai surement pleins d'idées ! Ce qu'il faut : Comment faire : Éplucher, couper en rondelle et cuire à la vapeur 20 minutes les patates douces. Les réduire encore chaudes en purée au presse purée. Préchauffer le four à 180°C. Ajouter à la purée dans l'ordre et en mélangeant bien : le beurre, les œufs un à un, le sucre, la farine et les graines de vanille... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Panacotta à la vanille

Il y a des choses qui peuvent bloquer en cuisine, pour ma part ce sont les feuilles de gélatine ... Depuis que j'ai trouvé cette recette à base d'Agar agar, je n'hésite plus ! Et puis la panacotta, on peut l'adapter à toutes les saisons, ici avec de la gelée de coing :) Ce qu'il faut pour 4 à 6 personnes ou une 20e de verrines : Comment faire : Délayer l'agar agar avec la crème fleurette à froid. Faire bouillir sans cesser de remuer. Une fois à ébullition ajouter le lait, la gousse de vanille fendue et le sucre. Faire frémir... [Lire la suite]
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