05 mars 2012

Key lime pie

Pie = Tarte ; Lime = citron vert ; Key parce que cette tarte est un symbole de la Floride, dont le nom vient de l'archipel des Keys à l'extrême sud de la Floride. Cette pie est habituellement recouverte d'une crème fouettée peu sucrée mais comme vous le verrez, je l'ai recouverte de blancs d’œuf montés en neige avec un peu de sucre glace. Ça rappellera bien sur la tarte au citron meringuée, un fond biscuité croustillant avec une crème ferme, soyeuse et bien acidulée. Je renouvellerai l'expérience avec la crème fouettée quand je... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:52 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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