12 novembre 2011

Osso bucco

Plat d’hiver par excellence, l’osso bucco signifie « os à trous ». Ingrédients (4 personnes) : - 4 rouelles de jarret de veau- 1 càs de farine- 3 oignons- 2 carottes- 1 poireau- 1 gousse d'ail- 10 cl de vin blanc- 4 grosses tomates- 15 cl de bouillon de veau (ou volaille)- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de persil haché- 1 orange- sel, poivre Préparation : Peler et hacher les oignons. Plonger les tomates 30 secondes à l'eau bouillante, égoutter et les peler. Couper les tomates en dés.... [Lire la suite]
Posté par cciljanvier à 08:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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