Financiers aux amandes

C'est idéal quand il vous reste des blancs d'oeuf !

Ingrédients (pour 12 mini-muffins) :

- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine fluide
- 150 g de sucre
- 75 g de beurre
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et ajouter au mélange.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le à la pâte.

Verser dans les moules et mettre au four 15 à 20 min. Démouler les financiers une fois tièdes.