Les 5 sens en cuisine

Ratatouille

Le secret d'une bonne ratatouille réside dans la cuisson qui doit être douce et longue. Plus la ratatouille est réduite, meilleur c'est ! Vous pouvez y ajouter tous les légumes de saison qui vous chantent :: poivrons, courgettes, aubergines, tomates ......

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26 juillet 2011

Crumble pêches framboises

Un dessert d'été à déguster tiède ou froid, seul ou avec une boule de glace ! Un vrai moment de gourmandise ! Ingrédients : - 3 pêches- 250 g de framboises- 150 g de farine - 75 g de beurre- 100 g de sucre Préparation : Sortir le beurre. Peler et couper...

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24 juillet 2011

Rillettes de sardines

Pour changer du thon, j'adapte la recette avec une boîte de sardines. On peut les manger en apéro avec des légumes crus ou sur des toats de pain et même sur des rondelles de concombre ! Ingrédients : - 1 boîte de sardines- 250 g de Saint Morret- 3 càc...

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22 juillet 2011

Courgettes farcies ricotta pignons basilic

Pour un accompagnement de saison avec des grillades ou pour une entrée. Ca change des courgettes farcies à la chair à saussice ! Ingrédients : - 6 courgettes rondes- 250 g de ricotta- 2 oignons- 1 poignée de pignons de pin- basilic- sel, poivre- 2 cuillères...

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14 juillet 2011

Beignets d'ananas

Et parce qu'il restait un peu de pâte, il ne fallait pas gacher alors on rajoute un peu de sucre et la pâte est recyclée ! Ingrédients : - 1 ananas- 2 oeuf- 100g de farine- 10cl de lait- 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g de sucre- Huile de friture Préparation...

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12 juillet 2011

Lasagnes d'aubergines, mozza et basilic

Une autre découverte au pied du Mont Ventoux :: les aubergines blanches, chair ferme avec de gros pépins, légèrement sucrée. Goût fin, texture compacte, elle absorbe moins de matière grasse à la cuisson. Ingrédients : - 3 aubergines- 2 boules de mozzarella-...

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10 juillet 2011

Le dimanche c'est brunch !

... Au Fairview Coffee à Montpellier ! Un besoin de dépaysement ... vous pouvez commencer votre dimanche à Montpellier avec un Brunch typiquement anglais. Le terme brunch est un mot-valise anglais, combinant les mots breakfast (petit-déjeuner) et lunch...

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8 juillet 2011

Tarte aux prunes et petits beurres

Les prunes de Caromb ! Muhm ... Ingrédients : - 1 paquet de petits beurre (250 g)- 10 cl de gloden sirop (ou sirop d'érable)- 250 g de prunes Préparation : Mixer les petits beurres. Ajouter le golden sirop et bien mélanger. Etaler la pâte dans le plat...

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7 juillet 2011

On fricote ?!

Ce we j'ai fait une découverte : Fricote - L'épicurien urbain. C'est déjà le 3e numéro ! Il s’agit d’un magazine culinaire, orienté urbain et street food (entre autre). C’est très différent de ce qu'on peut trouver habituellement dans les kiosques ! En...

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5 juillet 2011

Beignets de fleur de courgette

J'avais toujours rêvé d'en faire mais je ne trouvais jamais de fleurs de courgette. En m'arrêtant acheter des fruits sur le bord de la route avant d'arriver à Carpentras, je suis tombée dessus :0) Ingrédients : - 20 fleurs de courgettes- 3 oeufs- 200g...

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