Les 5 sens en cuisine

Quiche sans pâte au potiron

On rentre dans l'automne ... courge, potiron, potimarron sont les légumes de saison ! Ingrédients : - 1 kg de potiron- 1 gousse d'ail- 1 gros oignon- Ciboulette ciselée- 80 g de semoule fine crue (4 CS)- 3 oeufs moyens- 1/4 litre de lait- Sel, poivre...

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20 septembre 2011

Légumes du soleil farcis

A mi-chemin entre les recettes d'été et d'automne, ces jolies légumes du jardin farcis à la chair à saucisse. Ingrédients : - 3 grosses tomates- 3 courgettes- 750 g de chair à saucisses- du riz basmati- 1 oignon- 3 gousses d'ail- du persil- sel, poivre...

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18 septembre 2011

Paris - Brest

Une première ... Alors pas mal de choses à dire ... D'abord en terme de quantité : recette annoncée pour 6 au final j'ai réalisé un grand Paris-Brest pour 6, 6 petits et une dizaine de chouquettes ... Peut-être que j'aurais du faire des cordons plus épais...

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16 septembre 2011

Lasagnes courgette et ricotta

Des lasagnes d'été ... parce que c'est encore un peu l'été ! Ingrédients : - 3 courgettes- 250 g de ricotta- 1 gros oignon blanc- 1 poignée de pignons de pin- basilic- pâtes à lasagne (fraiches c'est meilleur !)- 1 boule de mozzarella Préparation : Préchauffer...

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14 septembre 2011

Mousse au citron ...

... spéculoos ! Et oui encore ! Ingrédients (pour 6 verrines) : - 250 g de mascarpone- 3 oeufs- 1 citron jaune- 1 citron vert- 100 g de sucre en poudre- 15 spéculoos Préparation : Presser le jus des citrons et détailler très finement le zeste du citron...

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12 septembre 2011

Roulé saumon concombre

Roulés, sushi, makki, wraps ... voilà encore des idées qui fleurissent dans les livres de cuisine ! Pour l'histoire wrap vient de l'anglais "to wrap", emballer, envelopper, rouler. Les wraps sont des sandwichs roulés dans une tortilla mexicaine souple...

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10 septembre 2011

Dorade à la plancha

Vous me direz et alors, qu'est ce qu'il y a de spécial dans cette recette ? Et bien c'est la sauce pour accompagner le poisson. Cette sauce nous a accompagné tout l'été et elle se varie bien avec du riz ou des pommes de terre vapeur. Ingrédients (pour...

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8 septembre 2011

Pêches de vigne mascarpone ...

...et spéculoos ! C'est vrai j'en mêts un peu partout ... Et vous, avez-vous succombé à la folie des spéculoos ? L'association de poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade, nécessaire à la fabrication de ces doux...

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6 septembre 2011

Quiche aux poivrons petits verts de Marseille

En cuisine on apprend aussi pleins de choses ! Le poivron est une excellente source de vitamine C ! Il vient juste après le persil, il est une bonne source de vitamine A et B6 à maturité (poivron rouge). C'est le murissement qui explique la couleur :...

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5 septembre 2011

Financiers aux amandes

C'est idéal quand il vous reste des blancs d'oeuf ! Ingrédients (pour 12 mini-muffins) : - 50 g de poudre d'amandes- 50 g de farine fluide- 150 g de sucre- 75 g de beurre- 4 blancs d'œufs - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille- 1 petite pincée de...

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