27 mai 2013

Hachis Parmentier de ("restes de") canard

Je ne suis pas très active en ce moment et je demande votre indulgence !! Je me traine un peu, on profite des quelques rayons de soleil pour faire des barbec (d'ailleurs j'ai pleins d'idée de marinades ... à suivre !) ou on essaye d’appâter le soleil avec des salades, alors ce n'est pas très excitant !! Bon j'ai pleins d'excuses mais je vais vous épargner ça et aller direct à l'essentiel :) Cette recette est plutôt une idée de recyclage de restes de canard (et oui il y avait trop de rôti :) ! Ce qu'il faut : Comment faire : ... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Roti de magrets de canard aux abricots et romarin

Un bon rôti qui sent le soleil ! Les parfums s’imprègnent dans le magret. Rapide et facile, c'est doux et gouteux ! Ce qu'il faut : Comment faire : Inciser les magrets côté gras. Faire mariner une bonne demi heure les magrets dans le miel, avec le romarin, le sel et le poivre. Préchauffer le four à 200°C. Assembler les magrets chair contre chair en insérant les abricots et le romarin et ficeler comme un rôti.   Mettre au four 15 à 20 minutes suivant la cuisson souhaitée. On peut le retourner à mi cuisson !
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29 décembre 2012

Magret de canard en croute de pain d'épices

Tirée du magazine Elle à table, cette recette a fait l’unanimité ! Les saveurs sucrées salées se marient parfaitement avec le canard. Ce qu'il faut pour 4 : Comment faire : Faire sécher les 6 tranches de pain d’épices au four sur thermostat 100°C pendant environ 1 heure. Les sortir et attendre quelles refroidissent. Puis les passez au mixeur rapidement pour obtenir une chapelure pas trop fine et bien croustillante. Mélanger la chapelure de pain d’épices avec le beurre pommade. Avec un rouleau, étaler ce beurre entre 2... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette

C'est chez Talons longs & cacao que j'ai piqué cette recette. Ce blog est une mine d'idées et de photos superbes ! Il est dur d'anticiper une recette qui demande 3 semaines d'attente mais avec l'arrivée du soleil (on l'espère :), vous aurez tous les ingrédients d'un apéro sensationnel ! Je reprends sa recette quasi mot pour mot car elle est parfaite et je crois que moi aussi j'ai chopé le virus et je vais toujours avoir un magret au bas du frigo ! Ce qu'il faut : Comment faire : Dans une boite hermétique, un peu plus... [Lire la suite]
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