Ok, j'en avais prévu pour un régiment du fromage à raclette ... et de la charcuterie aussi :)

Voici une variante des fameux Arancinis à la mozzarella, idéal quand il vous reste un peu de risotto (ou quand vous faites exprès d'en faire trop :).

Ce qu'il faut :

Arancini raclette

Comment faire :

Arancini raclette1

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan, dans un autre battre les œufs.

Faire une boule de 4 à 5 cm de diamètre autour d'un cube de fromage à raclette. Rouler les boules dans l’œuf puis la chapelure.

Préchauffer le four à 210°C. Déposer les boules de riz dans un plat allant au four et enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à qu'ils soient bien dorés.

On peut aussi les frire, nettement moins diététique mais succulent aussi !

Servir très chaud pour un fromage coulant !

Arancini raclette2