Les 5 sens en cuisine

Gratin de chouchou au combava

La chayote ou chayotte, appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française) ou encore mirliton en Haïti, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées...

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Tags: Chayotte, Chouchou, Combava

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15 mars 2012

Cupcakes beurre de cacahuète et M&M's

J'arrive à maitriser ma folie des cupcakes mais parfois je succombe ! L'occasion ici était de tester avec du beurre de cacahuète. Ce ne sont pas mes préférés, je ne suis pas une fan du beurre de cacahuète. Heureusement, il y avait des adeptes et le résultat...

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Tags: Cupcake, Beurre de cacahuète, MM's

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14 mars 2012

Velouté de patates douces et de carottes à la noix de coco

On peut appeler soupe ou potage à peu près tout ce qui est bien liquide et qui se sert dans une assiette creuse. Un velouté, lui, a une texture plus douce et mixée. Mais bon la différence, vous me l'accorderez, est quand même pas évidente :) Ce qu'il...

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Tags: Patate douce, Carotte, Lait de coco, Velouté

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13 mars 2012

Gâteau perles du Japon et petits Suisses

La rencontre du Japon et de la Suisse :) c'est une adaptation de mon gâteau aux petits suisses et tapioca. Les perles du Japon sont plus grosses et la texture apporte à ce gâteau un moelleux renforcé. Ce qu'il faut pour 12 petits gâteaux : Comment faire...

Posté par cciljanvier à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petit suisse, Perles du Japon

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12 mars 2012

Champignons farcis et raclette

Comment recycler un reste de raclette avec une impression de light ! J'ai adapté la recette de Créa'Delice qui est visiblement une inconditionnelle des champignons farcis (et entre autre adepte des tartines !). On change la présentation ... quand le temps...

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Tags: Champignon, Coppa, Raclette

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11 mars 2012

Fougasse d'Aigues Mortes

La fougasse d'Aigues Mortes est une brioche bien moelleuse au gout subtil de fleur d'oranger. J'ai récupéré la recette et je l'ai adapté à mes souvenirs au court d'une balade à Aigues Mortes sur le blog De vous à moi. Une bien belle balade avec de jolies...

Posté par cciljanvier à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fleur d'oranger, Fougasse

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10 mars 2012

Sauté de bœuf aux brèdes

Les brèdes désignent un ensemble très divers de feuilles comestibles de nombreuses plantes. J'ai connu ce terme à la Réunion et des brèdes, il y en a de toutes sortes (cresson , patate, citrouille, chouchou ...). J'ai utilisé une sorte très ressemblante...

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Tags: Boeuf, Brède, Sauce d'huitre

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9 mars 2012

Gâteau au yaourt et noix de coco

Plus classique tu meurs ! Je crois que c'est le premier gâteau que j'ai du faire ! D'abord, quand on est enfant c'est bien pratique c'est le pot de yaourt qui sert de mesure et puis on peut varier les parfums à l'infini : chocolat, citron, pomme, ......

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Tags: Noix de coco, Yaourt

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8 mars 2012

Cannelés

Un brin croquant à l'extérieur puis moelleux à l'intérieur, que du bonheur ! Spécialité bordelaise par excellence, les cannelés ne sont pas vraiment compliqués à réaliser. Le seul inconvénient, s’il en est un, c’est le temps de repos de la pâte pour pouvoir...

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Tags: vanille, Cannelés

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6 mars 2012

Tarte feuilletée carottes courgette et Tomme de Savoie

Dimanche c'était la fête des grands-mères, inspirée par les fleurs et par la tarte comme une fleur d'Une fille en cuisine. J'ai réalisé une tarte feuilletée à la crème à la Tomme de Savoie. On peut très bien modifier la recette et utiliser tout autre...

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Tags: Carotte, Courgette, Pâte feuilletée, Tomme de Savoie

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